《好煎炸》咖哩好朋友—咔滋豬排
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酥脆的外皮配上不乾柴的豬肉，
大口咬下去的感覺就是—
就算肚子上的游泳圈要多半圈，
我今天也不想放棄吃光它們的機會啊⋯⋯
📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
豬里肌（厚片）
2片
蛋
1-2顆
低筋麵粉
1杯
麵包粉
1杯
調味料
鹽
1小匙
黑胡椒粉
少許
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1肉片放入塑膠袋中，用肉鎚摃它個體無完膚，扁它就對了！ 💪 沒肉鎚的朋友可以先用刀刃斷筋後再用刀背砍它！ 🔪 -
2找三個比肉寬大的盤子，分別放入— 1. 麵粉、鹽、黑胡椒（摻入拌勻）。 2. 蛋（打散）。 3. 麵包粉。
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3依序將肉沾上： 麵粉--> 蛋--> （麵粉-->蛋-->）麵包粉， 沾完麵包粉後用掌心稍微把豬排壓一下，然後靜置讓粉體反潮。 *不想吃太多粉類的朋友們，括號部分可省略～
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41. 找一個口徑比豬排大一點的鍋子，把可以淹過豬排的油倒進去開中火加熱到約160度。 2. 丟一顆剩下的麵包粉進去油鍋，沉下去又浮起來而且冒出泡泡時，就可以把肉下鍋炸約3-5分鐘（看肉有多厚自行調整），炸到7分熟左右，然後撈起來。
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5開大火將油升溫至約200度，再將豬排放入回鍋炸約20-30秒後撈起來瀝油。 配上白飯、咖哩、蔬菜，就是一頓好料咧！！ 😋
小撇步
1. 肉一定要捶，不然你會吃到一塊石頭⋯😅
2. 把鹽和黑胡椒摻入麵粉中可以讓麵皮有味道，吃起來就不會只有粉味～
3. 反潮是讓粉體和肉培養多一點感情，才不會容易拆夥～
4. 炸物料理請在食物炸到理想成品色澤之前就要撈起來，不然炸出來的東西會比想象中的黑呦～嘿嘿嘿呦嘿⋯⋯😝
5. 配上紅醬或白醬義大利麵也很對味喔！！🍝