財源棗棗來(咖哩棗泥起司餡餅)


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棗子又名早子,是過年傳統喜氣水果象徵之一, 棗子具有相當豐富的維生素及鐵質,對身體相當健康有益,將棗子製作成起司餡餅,搭配咖哩醬汁,鹹鹹甜甜又清爽的口感,深深捉住味蕾,大人小孩都甘拜下風。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
棗子
1顆
低筋麵粉(中筋也可)
90克
無鹽奶油
10克
蛋液
適量
起司條或是起司塊
適量
咖哩醬汁
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
1~2顆
佛蒙特咖哩(甜味)
1塊
  • 1
    準備食材 (一人份使用棗子是一顆,另一顆是拍照填補空虛的,哈哈)
  • 2
    將棗子削皮
  • 3
    削皮後磨成泥狀
  • 4
    將棗泥與粉類混合(粉類可過篩也可不過篩,不影響口感)
  • 5
    稍微攪拌後加入融化的無鹽奶油
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  • 6
    混合成麵糰狀
  • 7
    取一小球麵糰加入起司(過程黏手時可適時沾取少量麵粉)
  • 8
    揉成一顆顆的小饅頭狀,放上舖有烘焙紙的烤盤,表面刷上蛋液,放入烤箱調整上下火170度,烤20-25分鐘(自行依照烤箱強度做調整)
  • 9
    等待烘烤的過程來準備咖哩醬汁,準備好食材
  • 10
    將馬鈴薯及紅蘿蔔削皮(削皮的同時可先煮滾熱水)
  • 11
    將馬鈴薯及紅蘿蔔切塊
  • 12
    熱水滾了之後先下紅蘿蔔(先下紅蘿蔔滾,可去除紅蘿蔔的腥味,且較易熟透)
  • 13
    待熱水第二次滾起後再下馬鈴薯(與紅蘿蔔分開下鍋可避免馬鈴薯煮過爛)
  • 14
    第三次滾起後放入咖哩塊
  • 15
    加蓋轉小火慢滾10-15分鐘,待咖哩完全溶解且食材熟透
  • 16
    棗泥起司餅出爐後擺盤備用
  • 17
    咖哩完成後取適量醬汁
  • 18
    咖哩淋上起司餅,完成!
小撇步

#若偏向鹹食主義者,可將內餡改成肉醬或是自行想加什麼就加什麼。
#一人份量約六顆,做多顆一點可以越疊越高,擺盤起來會更美喔!有步步高升的感覺。

2018/02/09 發表 438 瀏覽
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