財源棗棗來(咖哩棗泥起司餡餅)


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棗子又名早子,是過年傳統喜氣水果象徵之一, 棗子具有相當豐富的維生素及鐵質,對身體相當健康有益,將棗子製作成起司餡餅,搭配咖哩醬汁,鹹鹹甜甜又清爽的口感,深深捉住味蕾,大人小孩都甘拜下風。

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

  • 準備食材 (一人份使用棗子是一顆,另一顆是拍照填補空虛的,哈哈)

    準備食材 (一人份使用棗子是一顆,另一顆是拍照填補空虛的,哈哈)

  • 將棗子削皮

    將棗子削皮

  • 削皮後磨成泥狀

    削皮後磨成泥狀

  • 將棗泥與粉類混合(粉類可過篩也可不過篩,不影響口感)

    將棗泥與粉類混合(粉類可過篩也可不過篩,不影響口感)

  • 稍微攪拌後加入融化的無鹽奶油

    稍微攪拌後加入融化的無鹽奶油

  • 混合成麵糰狀

    混合成麵糰狀

  • 取一小球麵糰加入起司(過程黏手時可適時沾取少量麵粉)

    取一小球麵糰加入起司(過程黏手時可適時沾取少量麵粉)

  • 揉成一顆顆的小饅頭狀,放上舖有烘焙紙的烤盤,表面刷上蛋液,放入烤箱調整上下火170度,烤20-25分鐘(自行依照烤箱強度做調整)

    揉成一顆顆的小饅頭狀,放上舖有烘焙紙的烤盤,表面刷上蛋液,放入烤箱調整上下火170度,烤20-25分鐘(自行依照烤箱強度做調整)

  • 等待烘烤的過程來準備咖哩醬汁,準備好食材

    等待烘烤的過程來準備咖哩醬汁,準備好食材

  • 將馬鈴薯及紅蘿蔔削皮(削皮的同時可先煮滾熱水)

    將馬鈴薯及紅蘿蔔削皮(削皮的同時可先煮滾熱水)

  • 將馬鈴薯及紅蘿蔔切塊

    將馬鈴薯及紅蘿蔔切塊

  • 熱水滾了之後先下紅蘿蔔(先下紅蘿蔔滾,可去除紅蘿蔔的腥味,且較易熟透)

    熱水滾了之後先下紅蘿蔔(先下紅蘿蔔滾,可去除紅蘿蔔的腥味,且較易熟透)

  • 待熱水第二次滾起後再下馬鈴薯(與紅蘿蔔分開下鍋可避免馬鈴薯煮過爛)

    待熱水第二次滾起後再下馬鈴薯(與紅蘿蔔分開下鍋可避免馬鈴薯煮過爛)

  • 第三次滾起後放入咖哩塊

    第三次滾起後放入咖哩塊

  • 加蓋轉小火慢滾10-15分鐘,待咖哩完全溶解且食材熟透

    加蓋轉小火慢滾10-15分鐘,待咖哩完全溶解且食材熟透

  • 棗泥起司餅出爐後擺盤備用

    棗泥起司餅出爐後擺盤備用

  • 咖哩完成後取適量醬汁

    咖哩完成後取適量醬汁

  • 咖哩淋上起司餅,完成!

    咖哩淋上起司餅,完成!

小撇步

#若偏向鹹食主義者,可將內餡改成肉醬或是自行想加什麼就加什麼。
#一人份量約六顆,做多顆一點可以越疊越高,擺盤起來會更美喔!有步步高升的感覺。

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