簡單好美味~步步糕升 蘿蔔糕


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冬吃蘿蔔夏吃薑,冬天是蘿蔔的產季,水份多又好嫩~過年近了! 簡單配方~自製蘿蔔糕,煎香香和家人一起分享超好味!!~

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
削皮後白玉蘿蔔
320g
在來米粉
160g
玉米粉/地瓜粉 各
10g
鹽巴/胡椒粉
適量
450g
  • 1
    備好材料! 才不會手忙腳亂~(參考花媽老師的配方,簡單容易做,又好吃)
  • 2
    白玉蘿蔔削皮後,順著纖維刨絲,這樣做好的蘿蔔糕才吃的到蘿蔔一絲一絲的口感!
  • 3
    將在來米粉+玉米粉+地瓜粉 加入450g的水混均勻
  • 4
    少許油先炒香白蘿蔔絲,小火讓蘿蔔絲慢慢出水後悶到軟,再適量的鹽巴和白胡椒粉調味
  • 5
    維持小火,粉漿分3次加入,加進粉漿後均勻混合會慢慢凝固成糨糊狀,再慢慢添加新的粉漿
  • 6
    等到最後粉漿加進鍋內,小火加熱攪拌成黏醬糊狀
  • 7
    再把醬糊狀的粉漿料倒入小鍋內(鍋內可以抹油或是攤平烘培紙比較不會黏鍋)
  • 8
    使用電鍋外鍋2杯水先預熱,再將粉漿小鍋放入電鍋去蒸(蘿蔔糕上也可以再放一張烘培紙可以預防蒸氣水滴下來,會讓蘿蔔糕濕濕的) ,蒸好後不開鍋,持續悶15分鐘再開蓋~
  • 9
    蒸好如果怕沒熟可以用筷子插進去是否有生粉漿,如果沒有就是全熟了! 剛蒸好熱呼呼的蘿蔔糕要放涼再切才會Q軟好吃
  • 10
    我放涼後切1cm厚片雙面煎赤赤
  • 11
    煎好排盤,蘿蔔糕片片相疊,淋上醬油糕,灑上蒜苗花~~香香 好吃 好吃!!
2018/02/08 發表 1,406 瀏覽
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