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シユ
4 食譜 95 粉絲

卡士達鮮奶油餡♥

卡士達鮮奶油餡♥

描述

香濃順口最佳填餡選擇♥♥
可用於千層蛋糕 .泡芙等甜點

197 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

卡士達
鮮奶油

步驟

  • 蛋黃和細砂糖打至略白

    蛋黃和細砂糖打至略白

  • 加入玉米粉拌勻

    加入玉米粉拌勻

  • 鮮奶 .香草精 .蘭姆酒倒入步驟三的混合物

    鮮奶 .香草精 .蘭姆酒倒入步驟三的混合物

  • 步驟三入單柄鍋,中火,用打蛋器全程不間斷的攪拌,煮至濃稠後再煮一分鐘,關火
*整個過程大約5-8分鐘

    步驟三入單柄鍋,中火,用打蛋器全程不間斷的攪拌,煮至濃稠後再煮一分鐘,關火 *整個過程大約5-8分鐘

  • 步驟四過篩後,趁熱放入奶油攪散

    步驟四過篩後,趁熱放入奶油攪散

  • 稍微放涼後,保鮮膜貼著卡士達和碗壁,放入冰箱冷藏

    稍微放涼後,保鮮膜貼著卡士達和碗壁,放入冰箱冷藏

  • 鮮奶油加糖加蘭姆酒打至9分發(如圖)

    鮮奶油加糖加蘭姆酒打至9分發(如圖)

  • 從冰箱取出卡士達,先用打蛋器或刮刀把卡士達醬打至順滑(左上-->右-->左下)

    從冰箱取出卡士達,先用打蛋器或刮刀把卡士達醬打至順滑(左上-->右-->左下)

  • 先拌入一半的鮮奶油

    先拌入一半的鮮奶油

  • 再將剩餘的鮮奶油混勻就完成了~~

    再將剩餘的鮮奶油混勻就完成了~~

小撇步

*若只想做卡士達醬,則蛋黃增加為3顆
*蘭姆酒香草精提香去腥味,必要加其中一個,若倆個都加更好

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シユ 4 食譜 95 粉絲

喜歡做點心的高一生:D

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