Henry Yao 16 食譜 52 粉絲 追蹤 糖醋排骨 671 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 排骨 一斤 紅蘿蔔 少許 青椒 半顆 甜椒 半顆 蒜末 少許 洋蔥 1/4顆 醃料 醬油 100cc 白胡椒粉 少許 米酒 少許 糖 少許 麵粉 低筋麵粉 300克 地瓜粉 300克 糖醋醬 番茄醬 150cc 水 100cc 糖 50克 白醋 30cc 步驟 先把排骨洗乾淨,水濾乾, 放入醃料,攪拌均勻,每10分鐘攪拌一次,味道才會平均,30鐘以後就可以下油鍋了。 洋蔥切丁,青椒甜椒切菱形片,過油備用。 將麵粉地瓜粉混在一起,把排骨沾滿粉, 起油鍋,油溫約160度,放入排骨,炸約5-8分鐘,起鍋前開大火逼油。 熱鍋,蒜末爆香,接著洋蔥青椒甜椒一齊下,別炒太熟,轉小火,先放番茄醬,水,糖,醋,煮滾後加入排骨收乾汁即可。 小撇步 醃肉醬油別太多,不然下油鍋會黑。 番茄醬入鍋開小火炒一下會比較香。 2.7 萬 瀏覽 2018/02/07 發表