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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
排骨
一斤
紅蘿蔔
少許
青椒
半顆
甜椒
半顆
蒜末
少許
洋蔥
1/4顆
醃料
醬油
100cc
白胡椒粉
少許
米酒
少許
少許
麵粉
低筋麵粉
300克
地瓜粉
300克
糖醋醬
番茄醬
150cc
100cc
50克
白醋
30cc
  • 1
    先把排骨洗乾淨,水濾乾, 放入醃料,攪拌均勻,每10分鐘攪拌一次,味道才會平均,30鐘以後就可以下油鍋了。 洋蔥切丁,青椒甜椒切菱形片,過油備用。
  • 2
    將麵粉地瓜粉混在一起,把排骨沾滿粉, 起油鍋,油溫約160度,放入排骨,炸約5-8分鐘,起鍋前開大火逼油。
  • 3
    熱鍋,蒜末爆香,接著洋蔥青椒甜椒一齊下,別炒太熟,轉小火,先放番茄醬,水,糖,醋,煮滾後加入排骨收乾汁即可。
小撇步

醃肉醬油別太多,不然下油鍋會黑。

番茄醬入鍋開小火炒一下會比較香。

2018/02/07 發表 1.0 萬 瀏覽
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