小卷炒鮮蔬
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亂亂炒的菜，我很喜歡吃蘆筍或玉米筍，而且覺得蠻好料理的。
清炒料理，方便、迅速又好吃！^^
食材
小卷
1隻
米酒
1咪咪
蔥段
少許
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
1/3根
洋蘑菇
6朵
蘆筍
1小把
玉米筍
8根
鹽
適量
胡椒粉(白或黑皆可)
可有可無
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1備好食材，先將小卷洗淨切段(一圈一圈那種切法，不用開肚)； 煮鍋熱水加入米酒和蔥段，將小卷入鍋川燙備用。
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2洋蔥、紅蘿蔔切絲，蘆筍洗淨切段，玉米筍洗淨斜切半，備用。
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3起油鍋，先將洋蔥爆香呈半透明狀後，加入蘆筍、玉米筍及紅蘿蔔絲翻炒。
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4將小卷入鍋翻炒，加鹽調味後，關火盛盤。
小撇步
小卷川燙一下即可，因為還要入鍋再炒一次，所以不用太熟唷！
全程都是大火，在步驟3若鍋中水份太少，可以加一咪咪的水再下小卷，避免小卷太過乾柴。
食材量可依各人喜好更改，本人的只是參考值喔！