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亂亂炒的菜,我很喜歡吃蘆筍或玉米筍,而且覺得蠻好料理的。
清炒料理,方便、迅速又好吃!^^

食材
小卷
1隻
米酒
1咪咪
蔥段
少許
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
1/3根
洋蘑菇
6朵
蘆筍
1小把
玉米筍
8根
適量
胡椒粉(白或黑皆可)
可有可無
  • 1
    備好食材,先將小卷洗淨切段(一圈一圈那種切法,不用開肚); 煮鍋熱水加入米酒和蔥段,將小卷入鍋川燙備用。
  • 2
    洋蔥、紅蘿蔔切絲,蘆筍洗淨切段,玉米筍洗淨斜切半,備用。
  • 3
    起油鍋,先將洋蔥爆香呈半透明狀後,加入蘆筍、玉米筍及紅蘿蔔絲翻炒。
  • 4
    將小卷入鍋翻炒,加鹽調味後,關火盛盤。
小撇步

小卷川燙一下即可,因為還要入鍋再炒一次,所以不用太熟唷!
全程都是大火,在步驟3若鍋中水份太少,可以加一咪咪的水再下小卷,避免小卷太過乾柴。
食材量可依各人喜好更改,本人的只是參考值喔!

2018/02/22 發表 2,010 瀏覽
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