老奶奶檸檬蛋糕(雪白糖霜版)

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最近超級超級冷~好多地方都下雪了!
雪白的老奶奶超有冬天的感覺
彷彿置身在下雪的銀白世界~
充滿檸檬香氣的蛋糕體
酸甜而不膩的雪白糖霜
一起動手來做這個冬天應景的甜點吧^^
這裡提供6寸配方,8寸自行*4/3即可
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sweet_thirds
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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
蛋糕6寸
雞蛋
4個
無鹽奶油
170g
150g
檸檬汁
30g
檸檬皮
2顆量
低筋麵粉
200g
泡打粉
1小匙
雪白糖霜
糖粉
150g
檸檬汁
17g
泡打粉
9g
  • 1
    削檸檬皮 綠色部分
  • 2
    奶油切片放置室溫 蛋、糖、檸檬皮放入一個鋼盆中
  • 3
    全蛋、糖隔水加熱打發至溫溫的並且微微起泡
  • 4
    加入放置室溫的奶油打勻
  • 5
    分3次加入過篩麵粉及泡打粉
  • 6
    粉類拌勻後加入檸檬汁拌勻
  • 7
    入模 上下火180度烤50分鐘
  • 8
    出爐放涼
  • 9
    糖霜的部分就是把材料加在一起拌勻即可 淋的時候把糖霜放在蛋糕中間 旋轉蛋糕台並且以抹刀輔助 沒有蛋糕台用盤子也可以 糖霜濃度高流動慢 可以慢慢調整到自己喜歡的樣子
  • 10
    大致上完成上面會長這樣
  • 11
    旁邊掛著的糖霜是不會流下來的~
  • 12
    灑上檸檬皮裝飾
  • 13
    拍照完成~
贊助
小撇步

奶油記得放到室溫
烤箱提前預熱
任何問題歡迎私訊給粉專或是IG
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2018/02/05 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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沒有泡打粉可以嗎?

2 months ago
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請問雪白糖霜的檸檬汁只有17g是正確的嗎?

4 months ago
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請問糖霜會乾燥凝固嗎?還是保持潮濕?

4 months ago
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連糖霜都加泡打粉?9g的量都不只一大匙了!這麼多泡打粉好嗎?

4 months ago
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作者回應

可以不加 就比較不白而已
不多不多 外面店家賣的蛋糕麵包泡打粉加的更多
不加可以參考之前的食譜
或是你也可以加白色色素去調色
現在人吃甜食好看程度居多 看看外面五顏六色的蛋糕
我們提供美麗的方法給大家參考
要不要做看自己囉

4 months ago