鮮蝦高湯麵 蝦殼高湯
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鮮蝦取殼先熬成高湯，再加入燙熟的大蝦仁，營養的芹菜葉，及彩色椒完成的美味滿滿鮮蝦高湯麵。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
蝦
10尾
(速食)麵
1包
彩椒片
適量
芹菜葉
一把
薑絲
1大匙
米酒/白酒
1大匙
紅辣椒絲可不放
少許
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1蝦子取殼，先在鍋中放少許油爆香辛香料(薑/辣椒)，聞到香味下蝦殼煎炒香，再放一碗水及少許米酒開始熬煮蝦殼，約煮十分鐘就可以得到紅色的蝦殼高湯。這裡並沒有調味喔。 -
2芹菜取葉，芹菜葉裡有很多營養素，棄之非常可惜，香味濃郁營養充足的葉子，為蝦湯帶來香氣。
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3彩椒片切少許備用。
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4切絲或片都可以。
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5麵待水滾下鍋煮到九分熟，撈出放在麵碗。
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6麵快煮好時下芹菜與麵一起燙熟
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7煎香或是燙熟蝦仁備用。
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8麵與蝦及配菜及麵的調味料都排進碗裡。
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9淋上熬好的蝦高湯，拌勻享用。
小撇步
蝦高湯很鮮美，剝完蝦殼後千萬不要丟了他，熬好高湯也可以冷凍起來需要時解凍使用。