鮮蝦高湯麵 蝦殼高湯 鮮蝦取殼先熬成高湯,再加入燙熟的大蝦仁,營養的芹菜葉,及彩色椒完成的美味滿滿鮮蝦高湯麵。

鮮蝦高湯麵 蝦殼高湯


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鮮蝦取殼先熬成高湯,再加入燙熟的大蝦仁,營養的芹菜葉,及彩色椒完成的美味滿滿鮮蝦高湯麵。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
10尾
適量
一把
1大匙
1大匙
  • 1
    蝦子取殼,先在鍋中放少許油爆香辛香料(薑/辣椒),聞到香味下蝦殼煎炒香,再放一碗水及少許米酒開始熬煮蝦殼,約煮十分鐘就可以得到紅色的蝦殼高湯。這裡並沒有調味喔。
  • 2
    芹菜取葉,芹菜葉裡有很多營養素,棄之非常可惜,香味濃郁營養充足的葉子,為蝦湯帶來香氣。
  • 3
    彩椒片切少許備用。
  • 4
    切絲或片都可以。
  • 5
    麵待水滾下鍋煮到九分熟,撈出放在麵碗。
  • 6
    麵快煮好時下芹菜與麵一起燙熟
  • 7
    煎香或是燙熟蝦仁備用。
  • 8
    麵與蝦及配菜及麵的調味料都排進碗裡。
  • 9
    淋上熬好的蝦高湯,拌勻享用。
小撇步

蝦高湯很鮮美,剝完蝦殼後千萬不要丟了他,熬好高湯也可以冷凍起來需要時解凍使用。

2018/02/05 發表 4,066 瀏覽
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