甜點-巧克力餅乾殺人事件(約20個)

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巧克力餅乾看起來做的簡單 ,但要如果要做到卡滋卡滋 。根據房東太太說 ,首要步驟是測量好各種食材 。很多人認為做菜要隨心所欲 ,自己開心就好 ,不過進階到隨手一捏都能變出美味前 ,熟悉各種食材的比例是很重要 ,尤其是製做甜點 ,更需要注意這點唷~因為當中完全無法試吃>.

食材

奶油 160g
黃砂糖 110g
雞蛋 1顆
低筋麵粉 190g
可可粉 15g
泡打粉 1小匙
巧克力 90g
  • 1 冰過的奶油硬梆梆 ,要先放在室溫內軟化 ,之後再混入黃沙糖攪拌均勻;這次用的是顆粒比較粗的砂糖 ,攪拌到我二頭肩都要出來了 。
  • 2 我的作法是先把雞蛋打勻 ,再分三次倒入麵團攪拌 。
  • 3 均勻混到麵團中唷~
  • 4 低筋麵粉 、 可可粉與泡打粉混和後過篩 。
  • 5 篩 篩 篩 篩 篩 !!!!再以飯匙攪拌均勻 ,但注意別攪拌過久 ,不然餅乾會太硬 。
  • 6 混入巧克力 。巧克力事先要切成小塊正方形 ,放入麵糰中一起團圓 。
  • 7 直徑大概七公分的餅乾 ,放置烤盤上要各留空間 ,才不會烤完住在一起 。以180度預熱過的烤箱烤個15到20分鐘 。
  • 8 最後要放在架子上讓餅乾散熱 ,成品就出來囉!!
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小撇步

最後一個步驟 ,不要攪拌過頭唷!大概做出餅乾型 ,就可以烘烤了 ,否則餅乾或過硬 。

2012/07/30 發表 8,342 瀏覽

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