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糯米船杏仁餅

糯米船杏仁餅

描述

參考陳錫勳老師分享的「糯米船餅」,非常非常好吃又容易上手~~
自己做,口味絕不輸喜餅裡面的!
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份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

糖漿

步驟

  • [糖漿]所有材料放在一起煮至砂糖融化冒泡,溫度112(天氣冷)-116(天氣熱)度C即可關火,砂糖還沒融化時不要用耐熱刮刀攪拌,避免砂糖反沙。

    糖漿所有材料放在一起煮至砂糖融化冒泡,溫度112(天氣冷)-116(天氣熱)度C即可關火,砂糖還沒融化時不要用耐熱刮刀攪拌,避免砂糖反沙。

  • 趁熱倒入杏仁片拌勻

    趁熱倒入杏仁片拌勻

  • 拌勻的樣子

    拌勻的樣子

  • 將拌好的內餡鋪在烘焙紙上面

    將拌好的內餡鋪在烘焙紙上面

  • 等涼一點,整形成長、寬度比糯米船小一點

    等涼一點,整形成長、寬度比糯米船小一點

  • 用保鮮膜包好,放冷凍

    用保鮮膜包好,放冷凍

  • 要做糯米船杏仁餅的時候,預熱烤箱150/150
杏仁內餡從冷凍庫拿出來,放室溫15分鐘(夏天時間可以短一點),然後用薄刀切成一片一片

    要做糯米船杏仁餅的時候,預熱烤箱150/150 杏仁內餡從冷凍庫拿出來,放室溫15分鐘(夏天時間可以短一點),然後用薄刀切成一片一片

  • 約0.2-0.3公分的厚度

    約0.2-0.3公分的厚度

  • 半盤烤箱我分2盤烤,烤盤放中層150/150 25分鐘(中間掉頭)

    半盤烤箱我分2盤烤,烤盤放中層150/150 25分鐘(中間掉頭)

  • 又香又脆

    又香又脆

  • 包裝好,年節送禮超適合

    包裝好,年節送禮超適合

  • 107.05.27焙雅客烤箱160/160烤15分,微開烤箱,掉頭再烤10-15分,看上色的程度,顏色漂亮就出爐。

    107.05.27焙雅客烤箱160/160烤15分,微開烤箱,掉頭再烤10-15分,看上色的程度,顏色漂亮就出爐。

小撇步

鮮奶油14g克可換成鮮奶10g

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煮吃是七陶 399 食譜 3,905 粉絲

有一年在家閒來無事,拿起鋼盆跟刮刀學做蛋糕,從此開啟烘焙料理之路。 蛋糕、麵包、饅頭、各式料理,在「愛料理」發表食譜超過300道,寫過多篇試用推薦文章。 現在輕食是我跟家人飲食的主要選擇,過去累積的經驗,讓我把家人跟自己照顧的更健康! 烘焙料理,從自己喜歡的開始~~~ 在「愛料理」寫食譜! 在臉書「煮吃是七陶」聊日常! 在蝦皮「七陶蝦皮好物集」購好物!

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