【年節小吃】黃金沙琪瑪


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小時候經常吃的小吃-沙琪瑪,原來也可在家輕鬆做到!充滿蛋香,金黃酥脆的,甜甜的,簡單又美味!農曆新年做給親戚朋友也不錯喔!
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
150克
雞蛋
2個
泡打粉
2.5克
白芝麻
適量
糖漿
砂糖
90克
麥芽糖
100克
50毫升
  • 1
    先將麵粉、泡打粉和雞蛋拌勻成麵糰,如麵糰太濕,多加點麵粉;如太乾,加點水。用手搓麵糰約5分鐘,至麵糰表面光滑,用保鮮膜將麵糰包好,靜置半小時
  • 2
    將麵糰擀成薄片(約2毫米厚),然後切成幼條
  • 3
    要灑點麵粉令麵條不要黏在一起
  • 4
    將麵條放入熱油鍋炸至金黃色,撈起備用
  • 5
    將砂糖、麥芽糖和水放入大鍋內,用中火煮至有泡沫(其間不要攪拌)
  • 6
    當有泡沫出現時,可以開始攪拌糖漿,轉中小火繼續煮糖漿,煮至糖漿可以撈出絲便可
  • 7
    將麵條和芝麻倒入鍋內,快速拌勻
  • 8
    然後倒入鋪有烘焙紙的容器內,大力壓實
  • 9
    待涼後用鋒利的刀切件
小撇步

*我用的容器是11cm x 7cm
*沙琪瑪可放入密封盒存放兩星期

2018/02/05 發表 2,333 瀏覽
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討論共 2 則

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天啊~原來沙琪瑪也是炸的!?長知識了!

5 months ago
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請問糖漿溫度要煮到幾度呢?

5 months ago