【極簡】茄汁鯖魚義大利麵 @番茄鯖魚罐頭


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鯖魚營養價值非常高,最近又看到日本食藥專家說:"其實比起新鮮的鯖魚,罐頭鯖魚的營養價值要來得更高",包括鈣質、維生素D、EPA、DHA等都比新鮮鯖魚還高,這讓我對於罐頭食品大大改觀。因此儲存了一些茄汁鯖魚罐頭,當繁忙時可以做這道極簡的輕食當午餐或晚餐,簡單、營養、美味兼顧喔~😙

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

2人份(約120克)
適量
1~2瓣
2顆
搭配的蔬菜
半條
適量
  • 取一鍋水煮滾,旋轉放入義大利麵條,加入少許鹽巴,依外袋說明煮至全熟(這次買的直麵要煮12分鐘)。

    取一鍋水煮滾,旋轉放入義大利麵條,加入少許鹽巴,依外袋說明煮至全熟(這次買的直麵要煮12分鐘)。

  • 等待煮麵時,先將鯖魚罐頭打開,用湯匙將每個完整的魚塊都稍微分成2半,比較好拌麵。

    等待煮麵時,先將鯖魚罐頭打開,用湯匙將每個完整的魚塊都稍微分成2半,比較好拌麵。

  • 菇類用煮麵水燙熟,紅蘿蔔、小黃瓜切絲備用,並取2只大碗,放入蒜末及少許橄欖油備用。

    菇類用煮麵水燙熟,紅蘿蔔、小黃瓜切絲備用,並取2只大碗,放入蒜末及少許橄欖油備用。

  • 麵煮好即撈起,放入有蒜末、橄欖油的碗裡,先攪拌均勻。接著,在中間擺上罐頭鯖魚(一碗半罐,醬汁留著備用),再放上滿滿的菇類、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲。

    麵煮好即撈起,放入有蒜末、橄欖油的碗裡,先攪拌均勻。接著,在中間擺上罐頭鯖魚(一碗半罐,醬汁留著備用),再放上滿滿的菇類、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲。

  • 義大利麵撈起來後,即可把生雞蛋放入煮7分鐘,再即刻取出沖泡冷水,蛋黃就不會太熟喔~

    義大利麵撈起來後,即可把生雞蛋放入煮7分鐘,再即刻取出沖泡冷水,蛋黃就不會太熟喔~

  • 最後,將罐頭的湯汁用湯匙從鯖魚的位置慢慢淋入(量多寡依個人喜好,我通常是一碗半罐鹹度剛好),水煮蛋切半放在最上面。

    最後,將罐頭的湯汁用湯匙從鯖魚的位置慢慢淋入(量多寡依個人喜好,我通常是一碗半罐鹹度剛好),水煮蛋切半放在最上面。

  • 作法極簡、口味清爽又兼顧優質營養的茄汁鯖魚義大利麵完成啦!!!享用之前,記得拌一拌,讓食材全部沾到鯖魚醬汁喔~

    作法極簡、口味清爽又兼顧優質營養的茄汁鯖魚義大利麵完成啦!!!享用之前,記得拌一拌,讓食材全部沾到鯖魚醬汁喔~

  • 喜歡重口味的朋友,也可以撒一點黑胡椒鹽,更增添風味,也有去腥效果。

    喜歡重口味的朋友,也可以撒一點黑胡椒鹽,更增添風味,也有去腥效果。

小撇步

1. 搭配的蔬菜都可以變化,例如:切洋蔥絲、泡海帶芽、其他菇類都可。
2. 若不習慣食用罐頭的醬汁,步驟6可以改成淋入自己喜歡的醬汁,或是步驟4拌麵時加一點鹽,讓麵和蔬菜有鹹度。

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