【極簡】茄汁鯖魚義大利麵 @番茄鯖魚罐頭
描述
鯖魚營養價值非常高，最近又看到日本食藥專家說："其實比起新鮮的鯖魚，罐頭鯖魚的營養價值要來得更高"，包括鈣質、維生素D、EPA、DHA等都比新鮮鯖魚還高，這讓我對於罐頭食品大大改觀。因此儲存了一些茄汁鯖魚罐頭，當繁忙時可以做這道極簡的輕食當午餐或晚餐，簡單、營養、美味兼顧喔～😙
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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取一鍋水煮滾，旋轉放入義大利麵條，加入少許鹽巴，依外袋說明煮至全熟（這次買的直麵要煮12分鐘）。
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等待煮麵時，先將鯖魚罐頭打開，用湯匙將每個完整的魚塊都稍微分成2半，比較好拌麵。
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麵煮好即撈起，放入有蒜末、橄欖油的碗裡，先攪拌均勻。接著，在中間擺上罐頭鯖魚（一碗半罐，醬汁留著備用），再放上滿滿的菇類、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲。
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義大利麵撈起來後，即可把生雞蛋放入煮7分鐘，再即刻取出沖泡冷水，蛋黃就不會太熟喔~
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最後，將罐頭的湯汁用湯匙從鯖魚的位置慢慢淋入（量多寡依個人喜好，我通常是一碗半罐鹹度剛好），水煮蛋切半放在最上面。
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作法極簡、口味清爽又兼顧優質營養的茄汁鯖魚義大利麵完成啦！！！享用之前，記得拌一拌，讓食材全部沾到鯖魚醬汁喔～
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喜歡重口味的朋友，也可以撒一點黑胡椒鹽，更增添風味，也有去腥效果。
小撇步
1. 搭配的蔬菜都可以變化，例如：切洋蔥絲、泡海帶芽、其他菇類都可。
2. 若不習慣食用罐頭的醬汁，步驟6可以改成淋入自己喜歡的醬汁，或是步驟4拌麵時加一點鹽，讓麵和蔬菜有鹹度。
