♥我的手作料理♥ 肉鬆芋棗

Sakura Wang
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描述

還有一個月就過年了,緊張!緊張!如臨一場大戰,又是外賣年菜又要準備家裏年菜,打掃佈置採買.....,雖然年年如此還是年年緊張,所謂年節症候群吧!哈哈!先準備些可以放冷凍庫的備菜,祭祖時的炸物,閒暇午後的點心,有客來訪又是一道料理,就是豪華版的芋棗!

食材

1顆
適量
6顆
半碗
調味料
2大匙
少許
1小匙
少許

步驟

  • 大芋頭削皮後切塊入電鍋蒸熟(1杯水),取出趁熱壓成泥

  • 加入鹽,糖,胡椒粉,五香粉,豬油,太白粉拌勻呈Q狀備用

  • 鹹鴨蛋黃噴些米酒入烤箱150度10分鐘,取出1切4

  • 芋泥搓成長條再分切段

  • 手沾太白粉取一塊芋泥壓扁

  • 包入1小匙肉鬆和1小塊鹹蛋黃

  • 捏合搓圓沾滾太白粉

  • 擺放保鮮盒(不要堆疊)放入冷凍庫.

  • 鍋裏放炸油燒熱(約160度)

  • 芋丸不退冰直接入鍋高溫炸至金黃色即撈出瀝乾油裝盤了!

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