♥我的手作料理♥ 肉鬆芋棗
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還有一個月就過年了,緊張!緊張!如臨一場大戰,又是外賣年菜又要準備家裏年菜,打掃佈置採買.....,雖然年年如此還是年年緊張,所謂年節症候群吧!哈哈!先準備些可以放冷凍庫的備菜,祭祖時的炸物,閒暇午後的點心,有客來訪又是一道料理,就是豪華版的芋棗!
熱量
食材
大芋頭
1顆
肉鬆
適量
鹹蛋黃
6顆
太白粉
半碗
調味料
糖
2大匙
胡椒粉
少許
鹽
1小匙
五香粉
少許
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1大芋頭削皮後切塊入電鍋蒸熟(1杯水),取出趁熱壓成泥
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2加入鹽,糖,胡椒粉,五香粉,豬油,太白粉拌勻呈Q狀備用
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3鹹鴨蛋黃噴些米酒入烤箱150度10分鐘,取出1切4
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4芋泥搓成長條再分切段
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5手沾太白粉取一塊芋泥壓扁
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6包入1小匙肉鬆和1小塊鹹蛋黃
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7捏合搓圓沾滾太白粉
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8擺放保鮮盒(不要堆疊)放入冷凍庫.
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9鍋裏放炸油燒熱(約160度)
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10芋丸不退冰直接入鍋高溫炸至金黃色即撈出瀝乾油裝盤了!