紹興醉雞
描述
簡單的幾個步驟，就可以做出好吃的醉雞，幾乎0失敗，還能最為過年的年菜。
步驟
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先將去骨雞腿醃製一會兒，再用錫箔紙將雞腿以卷壽司的方式捲起固定。
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電鍋外鍋1.5杯水，將雞腿放下去蒸。
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將湯汁的材料倒入小鍋，用小火煮10分鐘，關火放涼備用。
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雞捲煮好後，連著錫箔紙一起下去冰水浸泡5分鐘左右，這樣可以讓肉質吃起來更加Q彈。
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泡好的雞腿把錫箔紙撥開後，放入冷卻好的湯汁裡頭，冰個1天入味即可。
小撇步
✽蒸肉流出來的雞湯可以一併倒入湯汁裡頭，增添風味。
