手作黑糖薑餅

將所有材料都分別秤重，妥善備好，備用。

將黑糖及低筋麵粉都分別過篩，備妥備用。（粉類原料，要過篩處理，才不易結塊及拌不勻之困擾。）

將稍微軟化的奶油加入過篩的黑糖粉充分拌勻。再慢慢分次加入攪散的蛋液，並充分拌入麵糰裡。最後將過篩的低筋麵粉也分次加入拌勻。若要增加薑的香氣，最後再將適量少些的研磨老薑末也拌入麵糰中即可。

最後塑型壓模，放入烤盤中。考約10～15分左右即可。（烤箱的溫度與時間，要依據個人自身的烤箱工具不同而異。以上僅供參考，請斟酌調整運用！）