手作黑糖薑餅


西米露小姐
1 食譜 2 粉絲
限12字
份量
10 人份
時間
90 分鐘

食材

180克左右
480克左右
2顆
2條100公克的奶油
適量少許
  • 將所有材料都分別秤重,妥善備好,備用。

    將所有材料都分別秤重,妥善備好,備用。

  • 將黑糖及低筋麵粉都分別過篩,備妥備用。(粉類原料,要過篩處理,才不易結塊及拌不勻之困擾。)

    將黑糖及低筋麵粉都分別過篩,備妥備用。(粉類原料,要過篩處理,才不易結塊及拌不勻之困擾。)

  • 將稍微軟化的奶油加入過篩的黑糖粉充分拌勻。再慢慢分次加入攪散的蛋液,並充分拌入麵糰裡。最後將過篩的低筋麵粉也分次加入拌勻。若要增加薑的香氣,最後再將適量少些的研磨老薑末也拌入麵糰中即可。

    將稍微軟化的奶油加入過篩的黑糖粉充分拌勻。再慢慢分次加入攪散的蛋液,並充分拌入麵糰裡。最後將過篩的低筋麵粉也分次加入拌勻。若要增加薑的香氣,最後再將適量少些的研磨老薑末也拌入麵糰中即可。

  • 最後塑型壓模,放入烤盤中。考約10~15分左右即可。(烤箱的溫度與時間,要依據個人自身的烤箱工具不同而異。以上僅供參考,請斟酌調整運用!)

    最後塑型壓模,放入烤盤中。考約10~15分左右即可。(烤箱的溫度與時間,要依據個人自身的烤箱工具不同而異。以上僅供參考,請斟酌調整運用!)

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