手作黑糖薑餅
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份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
薑母黑糖
180克左右
低筋麵粉
480克左右
雞蛋
2顆
有鹽奶油
2條100公克的奶油
碎的老薑末
適量少許
-
1將所有材料都分別秤重，妥善備好，備用。 -
2將黑糖及低筋麵粉都分別過篩，備妥備用。（粉類原料，要過篩處理，才不易結塊及拌不勻之困擾。）
-
3將稍微軟化的奶油加入過篩的黑糖粉充分拌勻。再慢慢分次加入攪散的蛋液，並充分拌入麵糰裡。最後將過篩的低筋麵粉也分次加入拌勻。若要增加薑的香氣，最後再將適量少些的研磨老薑末也拌入麵糰中即可。
-
4最後塑型壓模，放入烤盤中。考約10～15分左右即可。（烤箱的溫度與時間，要依據個人自身的烤箱工具不同而異。以上僅供參考，請斟酌調整運用！）
