現磨現做菜頭粿
描述
自己動作做現磨的在來米漿與白蘿蔔絲混合後蒸，簡單的步驟、簡單的調味，變出好上手又好吃的蘿蔔糕！
步驟
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在來米洗淨後泡水（我用過濾水）至少3小時
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白蘿蔔去皮，要把白蘿蔔去皮後還有ㄧ層白白的去掉才不會有苦味（蘿蔔的左邊比較白，要把那層刨掉，右邊是刨過的顏色就沒那麼白）。
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蘿蔔去皮後秤1500g。
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刨成絲，或切成絲（不要太粗，煮的時候會不好軟化）。
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蘿蔔絲加入100g的水及鹽巴1茶匙、胡椒粉1茶匙，煮20分鍾，過程稍微攪拌，蘿蔔絲變透明狀，使用中小火煮。
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泡在來米的水瀝乾，倒入700g的水，再加入太白粉60g（增加Q度）、鹽巴1茶匙、胡椒粉1茶匙，用攪拌棒打成米漿（用調理機、果汁機也可以）。
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打成米漿備用。
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電鍋內鍋的表面塗上ㄧ層油，備用。
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蘿蔔絲煮好後關火，倒入事先打好的米漿拌均勻倒入步驟8的電鍋內鍋。
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倒入電鍋內鍋後表面弄平整。
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電鍋倒入1杯半的水（300c.c大小的馬克杯），放入裝好菜頭粿的內鍋，蓋上棉布或紗布（防水滴進去），再蓋上電鍋鍋蓋（電鍋要放蒸架，沒蒸架放2個銅板也可以）。
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蒸40～60分鍾，拿起來表面塗油放涼就完成了。
小撇步
1.蘿蔔刨成絲的時後會出水，水量加食譜作法的100g煮即可，如在刨絲時都未出水可加400-500g的水下去煮，做起來的成品才不會太硬。
2.幼兒要吃也可以不添加胡椒粉及鹽巴哦！
