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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
白蘿蔔
300g
在來米粉
250g
300g
香菇
1~2顆
蝦米
一小把
臘肉
5CM寬
臘腸
一根
油蔥酥
兩匙
少許
白胡椒粉
少許
橄欖油
少許
  • 1
    準備食材
  • 2
    白蘿蔔削皮後切為粗細及細絲(一根約600公克)此食譜使用約300公克
  • 3
    香菇、蝦米(先泡水)、臘肉、臘腸切小塊,快速炒香加入油蔥酥後呈盤待用
  • 4
    粗蘿蔔絲倒入鍋內中火拌炒
  • 5
    加上述材料及細蘿蔔絲拌炒,再加入適量鹽與白胡椒粉調味
  • 6
    在來米粉與水攪拌均勻成粉漿(水分次加入較易攪拌均勻)
  • 7
    餡料炒鍋中分次倒入在來米漿攪拌成濃稠糕狀
  • 8
    蘿蔔糕倒入模具(先塗上一層橄欖油)中
  • 9
    使用蒸爐100度蒸30分鐘
  • 10
    放涼脫模
  • 11
    食用時切片煎至上色
小撇步

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2018/01/26 發表 1,837 瀏覽
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