ふわふわ~舒芙蕾藍莓優格蛋糕


收藏 632 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

熱熱的軟綿綿藍莓優格蛋糕,才剛剛出爐就被家人搶食半盤,質地柔軟到刀子切不了就用手捏囉!
藍莓烤過的味道微酸,與軟綿綿優格蛋糕微微的甜度很搭配~如果要吃更甜可以自己搭配果醬,我用由布院帶回的天然橘子果醬及莓果果醬也超搭配! 用剩下的優格配果醬更是大大的好吃!

食材
30x20cm烤盤或8吋蛋糕模
1個
6顆
低筋麵粉
115g
植物油
60g
微糖優格
94g
細砂糖
90g
藍莓
1盒
  • 1
    洗淨藍莓 用廚房餐巾紙擦乾 低筋麵粉過篩一次 蛋白蛋黃分開,蛋白先冰在冰箱
  • 2
    用小鍋最小火加熱油60g+優格94g,攪拌均勻
  • 3
    大約用手在鍋子上方有感覺到溫溫的,就可以加入低筋麵粉115g拌勻,如果溫度太高麵粉可能會結顆粒,所以拌一拌可以舉起離火,再放回去拌,直到麵粉糊如圖片不太流動的狀態即可
  • 4
    分次加入蛋黃6顆,攪拌均勻 烤箱同時預熱170度15分鐘
  • 5
    用6顆蛋白分次加入90g細砂糖打發,第一次先直接打發蛋白直到出現粗泡沫,加入1/3細砂糖
  • 6
    第二次打發到泡沫變得細緻,加入2/3細砂糖,快要完成前加入最後的細砂糖
  • 7
    打發蛋白直到乾性發泡,如圖片舉起的打蛋器尖端立起不下垂 (勿過度打發蛋白,有可能會失敗變成一塊一塊的,就是過度打發了)
  • 8
    撈起一部分蛋白到麵粉糊裡,用打蛋器攪拌數下,直到麵粉糊變稀,會比較好跟剩下的打發蛋白結合
  • 9
    把麵粉糊倒回打發蛋白裡,沿著鍋子邊緣畫半圓再從中間切回原點、一邊旋轉的方式,輕柔把麵粉糊給拌勻
  • 10
    麵粉糊倒入已放烘焙紙的烤模裡抹平
  • 11
    加入藍莓
  • 12
    烤盤底部輕敲幾下,放入烤箱160~170度烤30分鐘(依各家烤箱溫度而定)
  • 13
    蛋糕沒有搖晃感,用筷子刺入蛋糕底部無沾黏就是烤好了
  • 14
    熱熱的蛋糕最好吃了,一出爐就被家人吃完半盤!
  • 15
    藍莓烤過的味道微酸,與優格蛋糕微微的甜度很搭配,如果要吃更甜可以自己搭配果醬~我用由布院帶回的天然橘子果醬也超搭配! 剩下的優格配果醬更是大大的好吃!
2018/01/25 發表 1.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣