ふわふわ~舒芙蕾藍莓優格蛋糕
描述
熱熱的軟綿綿藍莓優格蛋糕，才剛剛出爐就被家人搶食半盤，質地柔軟到刀子切不了就用手捏囉!
藍莓烤過的味道微酸，與軟綿綿優格蛋糕微微的甜度很搭配~如果要吃更甜可以自己搭配果醬，我用由布院帶回的天然橘子果醬及莓果果醬也超搭配! 用剩下的優格配果醬更是大大的好吃!
步驟
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洗淨藍莓 用廚房餐巾紙擦乾 低筋麵粉過篩一次 蛋白蛋黃分開，蛋白先冰在冰箱
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用小鍋最小火加熱油60g+優格94g，攪拌均勻
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大約用手在鍋子上方有感覺到溫溫的，就可以加入低筋麵粉115g拌勻，如果溫度太高麵粉可能會結顆粒，所以拌一拌可以舉起離火，再放回去拌，直到麵粉糊如圖片不太流動的狀態即可
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分次加入蛋黃6顆，攪拌均勻 烤箱同時預熱170度15分鐘
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用6顆蛋白分次加入90g細砂糖打發，第一次先直接打發蛋白直到出現粗泡沫，加入1/3細砂糖
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第二次打發到泡沫變得細緻，加入2/3細砂糖，快要完成前加入最後的細砂糖
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打發蛋白直到乾性發泡，如圖片舉起的打蛋器尖端立起不下垂 (勿過度打發蛋白，有可能會失敗變成一塊一塊的，就是過度打發了)
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撈起一部分蛋白到麵粉糊裡，用打蛋器攪拌數下，直到麵粉糊變稀，會比較好跟剩下的打發蛋白結合
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把麵粉糊倒回打發蛋白裡，沿著鍋子邊緣畫半圓再從中間切回原點、一邊旋轉的方式，輕柔把麵粉糊給拌勻
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麵粉糊倒入已放烘焙紙的烤模裡抹平
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加入藍莓
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烤盤底部輕敲幾下，放入烤箱160~170度烤30分鐘(依各家烤箱溫度而定)
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蛋糕沒有搖晃感，用筷子刺入蛋糕底部無沾黏就是烤好了
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熱熱的蛋糕最好吃了，一出爐就被家人吃完半盤!
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藍莓烤過的味道微酸，與優格蛋糕微微的甜度很搭配，如果要吃更甜可以自己搭配果醬~我用由布院帶回的天然橘子果醬也超搭配! 剩下的優格配果醬更是大大的好吃!
