草莓卡士達派🍓

娜拉黑白舞廚房⛱
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食材

派皮
1顆
20g
適量
卡士達醬
125ml
30g
1顆
適量

步驟

  • 先做派皮,奶油取出放在碗中加入過篩的麵粉及糖粉,稍微把粉拌勻

  • 加入全蛋及香草粉,一樣拌勻

  • 接著用手掌輕壓揉成麵糰,到不黏手不見白色麵粉即可
揉好後包保鮮膜放冷藏(建議冰過夜)

    接著用手掌輕壓揉成麵糰,到不黏手不見白色麵粉即可 揉好後包保鮮膜放冷藏(建議冰過夜)

  • 再來做卡士達醬,蛋黃放碗中加入15g砂糖攪拌至無顆粒狀

  • 加入麵粉和太白粉攪拌均勻後再加入香草粉

  • 另取一鍋倒入牛奶和15g砂糖邊煮邊攪拌(小火,糖溶化就可以了)

    另取一鍋倒入牛奶和15g砂糖邊煮邊攪拌(小火,糖溶化就可以了)

  • 最後整個倒回瓦斯爐上的鍋子用小火加熱,一定要邊攪拌喔~不然會焦掉! 直到變成濃稠狀就完成卡士達醬拉 : )

    最後整個倒回瓦斯爐上的鍋子用小火加熱,一定要邊攪拌喔~不然會焦掉! 直到變成濃稠狀就完成卡士達醬拉 : )

  • 拿出放在冷藏的派皮用擀麵棍擀成自己要的厚度和大小(建議薄一點比較好吃) 放入模具中,用擀麵棍壓邊,去掉多餘的部分,再用叉子在底部戳洞

    拿出放在冷藏的派皮用擀麵棍擀成自己要的厚度和大小(建議薄一點比較好吃) 放入模具中,用擀麵棍壓邊,去掉多餘的部分,再用叉子在底部戳洞

  • 預熱烤箱至180度,派皮上鋪上烘培紙和重石(紅豆、綠豆、米也可以)先烤8分鐘,取出將烘培紙及重石拿掉再繼續放進烤箱中烤約32分鐘(還是要以各家烤箱為主喔) 看派皮呈現金黃色有香氣就差不多好了

    預熱烤箱至180度,派皮上鋪上烘培紙和重石(紅豆、綠豆、米也可以)先烤8分鐘,取出將烘培紙及重石拿掉再繼續放進烤箱中烤約32分鐘(還是要以各家烤箱為主喔) 看派皮呈現金黃色有香氣就差不多好了

  • 取出放涼後擠上卡士達醬,擺上草莓灑上糖粉就完成拉

    取出放涼後擠上卡士達醬,擺上草莓灑上糖粉就完成拉

  • 這次的量做了六吋派後還多了一半,其他的把它壓餅乾膜當成零嘴配咖啡也不錯(總共做了13隻狗狗餅)

    這次的量做了六吋派後還多了一半,其他的把它壓餅乾膜當成零嘴配咖啡也不錯(總共做了13隻狗狗餅)

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