奶油蒜香雞肉炒菠菜～五分鐘上菜
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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菠菜洗淨切段，雖然老外都只吃葉子，但我最愛吃梗子，當然也要一起吃了。
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雞肉事先醃好（基本醃：加少許米酒或白酒，少許胡椒粉，少許鹽），冰在冰箱，兩三天內都可以隨時取出使用很方便。 要炒菜時取出想要的數量即可。 不事先醃也沒關係，切好醃十分鐘就可以煮了。 雞肉都轉白後就可以準備下菠菜了。炒雞肉時可以加一大匙鮮奶油，不加也可以。
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菠菜放入，灑點鹽，加入1/4杯水，蓋上蓋子，大火煮到鍋邊冒出白煙（約1-2分鐘），就可以打開蓋子了。
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冒煙後打開鍋蓋，菜應該都已經軟化了
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筷子拌兩下，試一下味道，不鹹加鹽，鹹度滿意後就可以盛盤上菜了。
小撇步
水油炒真的蠻簡單的，絕對不會把鍋子給燒了，油的溫度也不會過高破壞油脂裡的營養成份。什麼油都可以拿來炒菜。
也不必一直翻炒，是超省力的好方法，大家不妨試一試！
