奶油蒜香雞肉炒菠菜~五分鐘上菜


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快速晚餐菜,醃好的雞肉,加上菠菜,水油炒法,五分鐘快速上桌。

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
雞柳或雞胸
兩小條,50g
菠菜
1把
蒜頭
2小粒
鮮奶油(可不加)
1大匙
玄米油
2大匙
雞肉醃料
米酒
1大匙
1/4小匙
胡椒粉
少許
  • 1
    菠菜洗淨切段,雖然老外都只吃葉子,但我最愛吃梗子,當然也要一起吃了。
  • 2
    蒜切片,冷鍋裡加少許玄米油或橄欖油下去爆香,大蒜很容易燒焦,有聞到香氣就可以下雞肉了。
  • 3
    雞肉事先醃好(基本醃:加少許米酒或白酒,少許胡椒粉,少許鹽),冰在冰箱,兩三天內都可以隨時取出使用很方便。 要炒菜時取出想要的數量即可。 不事先醃也沒關係,切好醃十分鐘就可以煮了。 雞肉都轉白後就可以準備下菠菜了。炒雞肉時可以加一大匙鮮奶油,不加也可以。
  • 4
    菠菜放入,灑點鹽,加入1/4杯水,蓋上蓋子,大火煮到鍋邊冒出白煙(約1-2分鐘),就可以打開蓋子了。
  • 5
    冒煙後打開鍋蓋,菜應該都已經軟化了
  • 6
    筷子拌兩下,試一下味道,不鹹加鹽,鹹度滿意後就可以盛盤上菜了。
小撇步

水油炒真的蠻簡單的,絕對不會把鍋子給燒了,油的溫度也不會過高破壞油脂裡的營養成份。什麼油都可以拿來炒菜。
也不必一直翻炒,是超省力的好方法,大家不妨試一試!

2018/01/24 發表 2,493 瀏覽
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