萊姆葡萄巧克力杯子蛋糕
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時間
30
分鐘
食材
室溫雞蛋
3顆
低筋麵粉
50g
無糖純可可粉
20g
純橄欖油
15g
細白砂糖
40-50g
萊姆酒
30ml
葡萄乾
適量
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1蛋黃及蛋白分開備用。 取一小碟子將適量的葡萄乾放入加入萊姆酒浸泡。 蛋黃加入橄欖油攪拌均勻。
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2將低筋麵粉及可可粉過篩後加入蛋黃橄欖油中攪拌均勻。
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3蛋白打發至微發泡後分次將細白砂糖倒入持續打發至濕性發泡。
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4將打發好後的蛋白霜分次加入蛋黃巧克力糊中拌勻。
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5再加入事先已用萊姆酒浸泡的葡萄乾攪拌均勻。
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6將巧克力糊放入模具中，不需預熱烤箱，直接放入，烤箱160度烤20分，20分鐘過後可拿牙籤戳戳看，若無沾黏即可取出。