愛柴~蘿蔔糕(在來米粉)


愛柴的廚房日記
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白蘿蔔盛產的季節 沒拿來做蘿蔔糕太可惜了
今天我用18*18的不鏽鋼正方烤模來蒸蘿蔔糕 讚耶

食材
  • 
(1)白蘿蔔刨絲 450g
(2)水 500ml
(3)在來米粉 200-220g
(4)水 300ml
(5)鹽巴 1.5茶匙
(6)胡椒粉1茶匙
(7)油蔥酥適量
(8)糖 半茶匙

    (1)白蘿蔔刨絲 450g (2)水 500ml (3)在來米粉 200-220g (4)水 300ml (5)鹽巴 1.5茶匙 (6)胡椒粉1茶匙 (7)油蔥酥適量 (8)糖 半茶匙

  • 作法:
1.(1)+(2)放入炒鍋內炒到水滾 蘿蔔絲變透明在放入(7)+(8)拌一下
(油蔥酥跟糖會讓蘿蔔糕更有味道 不加也可以看個人喜好)
2.煮蘿蔔同時 來調粉漿
(3)+(4)+(5)+(6)同時加入一個盆子裡拌勻

    作法: 1.(1)+(2)放入炒鍋內炒到水滾 蘿蔔絲變透明在放入(7)+(8)拌一下 (油蔥酥跟糖會讓蘿蔔糕更有味道 不加也可以看個人喜好) 2.煮蘿蔔同時 來調粉漿 (3)+(4)+(5)+(6)同時加入一個盆子裡拌勻

  • 3.當1.完成時 先不要熄火 (還是滾的狀態)將粉漿喇一下慢慢加入1.內拌勻 會成超濃稠狀

    3.當1.完成時 先不要熄火 (還是滾的狀態)將粉漿喇一下慢慢加入1.內拌勻 會成超濃稠狀

  • 4.完成後再放入不鏽鋼模內 (模內舖上烘培紙)舖平 電鍋放上蒸籠 模放上去 電鍋放3杯米杯的水
按下去蒸 就可以囉

    4.完成後再放入不鏽鋼模內 (模內舖上烘培紙)舖平 電鍋放上蒸籠 模放上去 電鍋放3杯米杯的水 按下去蒸 就可以囉

  • 5.等冷卻取出放冷。下鍋煎恰恰 超好吃

    5.等冷卻取出放冷。下鍋煎恰恰 超好吃

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