艾瑪.達爾文 18 食譜 65 粉絲 追蹤 塔香茄子堡 描述 懶人料理簡單又好吃。 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 茄子 2條 九層塔 少許 醬油 2匙 油 少許 糖 少許 薑、蒜 少許 步驟 茄子洗淨、切塊。 用砂鍋或鑄鐵鍋,放少許油,爆香薑蒜,再放入茄子拌炒。 加入九層塔、醬油、糖及少許水,蓋鍋蓋悶煮大約20分鐘即可,起鍋前加入新鮮九層塔。 不同鍋具特性不同,可視鍋具的材料,調整燜煮時間。 也可視也個人喜好,加入筍子、杏鮑菇、油豆腐等一同燜煮,即成為一道什錦茄子堡,非常下飯喔。 小撇步 茄子切開後易氧化發黑。最好等要炒之前再切,切完立刻下鍋。或是切後浸泡鹽水也可避免發黑。 九層塔先放一半與食材一同燜煮入味。起鍋前再放入另一半新鮮九層塔,好看。 用砂鍋或鑄鐵鍋,保溫性較高。若沒有砂鍋或鑄鐵鍋,那用一般鍋子料理也可。 647 瀏覽 2018/02/05 發表