塔香茄子堡

艾瑪.達爾文
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描述

懶人料理簡單又好吃。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

2條
少許
2匙
少許
少許
少許

步驟

  • 茄子洗淨、切塊。

    茄子洗淨、切塊。

  • 用砂鍋或鑄鐵鍋,放少許油,爆香薑蒜,再放入茄子拌炒。

    用砂鍋或鑄鐵鍋,放少許油,爆香薑蒜,再放入茄子拌炒。

  • 加入九層塔、醬油、糖及少許水,蓋鍋蓋悶煮大約20分鐘即可,起鍋前加入新鮮九層塔。
不同鍋具特性不同,可視鍋具的材料,調整燜煮時間。
也可視也個人喜好,加入筍子、杏鮑菇、油豆腐等一同燜煮,即成為一道什錦茄子堡,非常下飯喔。

    加入九層塔、醬油、糖及少許水,蓋鍋蓋悶煮大約20分鐘即可,起鍋前加入新鮮九層塔。 不同鍋具特性不同,可視鍋具的材料,調整燜煮時間。 也可視也個人喜好,加入筍子、杏鮑菇、油豆腐等一同燜煮,即成為一道什錦茄子堡,非常下飯喔。

小撇步

茄子切開後易氧化發黑。最好等要炒之前再切,切完立刻下鍋。或是切後浸泡鹽水也可避免發黑。

九層塔先放一半與食材一同燜煮入味。起鍋前再放入另一半新鮮九層塔,好看。

用砂鍋或鑄鐵鍋,保溫性較高。若沒有砂鍋或鑄鐵鍋,那用一般鍋子料理也可。

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艾瑪.達爾文 18 食譜 55 粉絲

我忙碌、要工作、要顧一家四口的胃、還要保持優雅的氣質(撥頭髪)。適合忙碌懶人的輕鬆料理。

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