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Wei
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香蕉蛋糕

香蕉蛋糕
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食材

步驟

  • 先把低筋麵粉&糖秤好,放進不同的碗

  • 香蕉壓爛

  • 將蛋白蛋黃分離

  • 把麵粉&蛋黃混勻(蛋黃慢慢倒,不要一次倒入) (如果還沒辦法混勻,可以加一點點點點點點水)

  • 再加入香蕉泥混均勻

  • 把蛋白打發,適時地加入糖(要用高速打,最後才會發)

  • 取1/3打發的蛋白混入麵團

  • 加入剩下的蛋白霜(要用刮勺,不然會有氣泡)

  • 倒入烤盤

小撇步

先170度10分鐘
然後150度45分鐘

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