香蕉蛋糕
香蕉蛋糕
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熱量
食材
香蕉
一根
雞蛋
3顆
低筋麵粉
60g
糖 (可部分換成黑糖)
170g（可以更少）
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1先把低筋麵粉＆糖秤好，放進不同的碗
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2把香蕉壓爛
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3將蛋白蛋黃分離
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4把麵粉＆蛋黃混勻（蛋黃慢慢倒，不要一次倒入） （如果還沒辦法混勻，可以加一點點點點點點水）
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5再加入香蕉泥混均勻
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6把蛋白打發，適時地加入糖（要用高速打，最後才會發）
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7取1/3打發的蛋白混入麵團
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8加入剩下的蛋白霜（要用刮勺，不然會有氣泡）
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9倒入烤盤
小撇步
先170度10分鐘
然後150度45分鐘
