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加入玫瑰醬讓肉甜蜜蜜感

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食材
五花肉
600g
蔥段
2隻
薑片
3片
蒜(拍碎)
5個
玫瑰醬(沒有不加也可)
1大匙
玫瑰露酒(一般米酒也可)
3大匙
豆腐乳
3個
3大匙
1小匙
醬油
3大匙
馬祖紅糟醬(一般紅糟也可)
3大匙
熱水
適量
米酒
1大匙
  • 1
    材料如圖
  • 2
    肉切適合大小後加入米酒拌勻醃5分後
  • 3
    入鍋中走水處理過後撈起
  • 4
    用清水清洗肉塊後備用
  • 5
    將醬料放一起拌勻 (腐乳 玫瑰醬 玫瑰露 馬祖紅糟)
  • 6
    鍋中放些油後放入糖
  • 7
    待糖炒至溶化有小泡泡時
  • 8
    放肉炒勻至上色後
  • 9
    再放入蔥 薑 蒜炒香
  • 10
    砂鍋放入蔥段
  • 11
    炒上色肉移入後
  • 12
    將拌勻醬料倒入
  • 13
    加入熱水淹過肉即可 再入醬油和糖調味後
  • 14
    蓋上鍋蓋待滾後轉小火煮至肉爛入味 (約1H)
  • 15
    上桌囉
小撇步

用紅糟豆腐乳就不用紅糟了

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/01/22 發表 322 瀏覽
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