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奧地利廚娘新上路 Sylvia
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蘿蔔糕/菜頭粿 - 電鍋版

蘿蔔糕/菜頭粿 - 電鍋版

描述

買現成粘米粉/在來米粉 偷吃步，超簡單又好吃，在歐洲能吃到蘿蔔糕真的太感動啦！

265 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

粉漿

步驟

  • 先將粉漿調好備用，攪拌至無顆粒即可。(這邊亞超買不到在來米粉，所以用粘米粉)

    先將粉漿調好備用，攪拌至無顆粒即可。(這邊亞超買不到在來米粉，所以用粘米粉)

  • 白蘿蔔用刨刀削薄絲，香菇泡軟切碎，火腿切碎(用絞肉也可)

    白蘿蔔用刨刀削薄絲，香菇泡軟切碎，火腿切碎(用絞肉也可)

  • 1. 油蔥醬炒香火腿及香菇，再放入蘿蔔絲拌炒。 2. 加入高湯或水(含香菇水)共350ml，下鹽和白胡椒粉，可蓋鍋蓋小火燉煮至熟透。若想有蘿蔔絲口感重一點，不用煮太久。

    1. 油蔥醬炒香火腿及香菇，再放入蘿蔔絲拌炒。 2. 加入高湯或水(含香菇水)共350ml，下鹽和白胡椒粉，可蓋鍋蓋小火燉煮至熟透。若想有蘿蔔絲口感重一點，不用煮太久。

  • 1. 粉漿稍微拌勻後，倒入鍋內攪拌至濃稠膏狀，熄火。 2. 電鍋內鍋先抹油，將鍋內所有食材通通倒入電鍋內鍋，表面盡量抹平。 3. 外鍋倒兩杯水，蒸熟。用筷子戳戳看是否續蒸。(跳起後悶半小時至一小時)

    1. 粉漿稍微拌勻後，倒入鍋內攪拌至濃稠膏狀，熄火。 2. 電鍋內鍋先抹油，將鍋內所有食材通通倒入電鍋內鍋，表面盡量抹平。 3. 外鍋倒兩杯水，蒸熟。用筷子戳戳看是否續蒸。(跳起後悶半小時至一小時)

  • 放涼後倒出。

    放涼後倒出。

  • 切成適當大小。

    切成適當大小。

  • 熱油後煎至雙面酥脆。

    熱油後煎至雙面酥脆。

  • 想吃蛋的，可以先夾起煎好的蘿蔔糕，下蛋後馬上鋪上蘿蔔糕，不用全熟，很好吃！

    想吃蛋的，可以先夾起煎好的蘿蔔糕，下蛋後馬上鋪上蘿蔔糕，不用全熟，很好吃！

  • 上桌啦！

    上桌啦！

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奧地利廚娘新上路 Sylvia 10 食譜 75 粉絲

暫居奧地利 開始煮婦新生活 在異地追尋自己的台灣味！ 也歡迎參觀遊記部落格↓ https://leavejet.blogspot.com

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留言

共 1 則
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  • LS Shu
    LS Shu

    請問我依照你的食材跟步驟，可是我做出來的蘿蔔糕有點濕、軟 求解！ 謝謝

    奧地利廚娘新上路 Sylvia
    作者奧地利廚娘新上路 Sylvia

    完全放涼後還是濕軟嗎？在電鍋跳起後我的也是濕濕黏黏，放涼後就不會。不然你可以試試放多一點在來米粉看看。

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