西班牙海鮮飯(匈牙利紅椒粉版)佐八角啤酒
描述
説到西班牙海鮮飯，會先想到貴森森的番紅花版；其實匈牙利紅椒粉也可以做出經濟實惠的西班牙海鮮飯
匈牙利紅椒粉是很可愛的食材。有別中餐辣椒粉的嗆辣奔放，它是溫婉甜美的微辣，加了匈牙利紅椒粉的食物，有紅椒的艷麗卻沒有辣味，讓食物增添層次感！
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- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
食材
步驟
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材料照片
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蝦子洗淨、蛤蠣洗淨、中卷洗淨切圈狀備用
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將鍋子先離火，加匈牙利紅椒粉，炒出味道
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下白米翻炒，把白米與鍋中的材料翻炒均勻，且白米都充分暈染紅椒粉的色澤
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下高湯或水(與白米比例為1:1.2) 開中大火，並下鹽與白胡椒粉調味攪拌均勻，水滾後試ㄧ下味道，把味道調整到你喜歡的鹹度就不要再攪動了。 煮到水份收乾。水分收乾到什麼程度呢?將鍋鏟從鍋中米飯中間畫過，沒有看到水即可熄火,用一個可以進烤箱的鍋或烤盤盛裝炒好的米飯備用
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洋蔥、美白菇、鴻喜菇一起下油鍋炒過
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鍋子燒熱，先下中卷略煎焦香即可起鍋備用
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再下蝦子、蛤蠣，也都不用煎熟，因為還要鋪在飯上面進烤箱
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將炒過的洋蔥、美白菇、鴻喜菇、中卷、蝦子、蛤蠣等配菜材料放在剛炒好的飯上面，
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鍋子上面覆蓋鋁箔紙進烤箱用220度烤8分鐘。烤好後還要悶3分鐘才能掀開鋁箔紙喔！
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香噴噴別有一番風味的匈牙利紅椒粉版的西班牙海鮮飯就完成了！
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想知道照片的啤酒是甚麼口味嗎?這篇食譜有影片喔!請看阿娟部落格https://goo.gl/7ACiLT
小撇步
【阿娟碎碎念】
1.炒匈牙利紅椒粉時，鍋子一定要先離火，否則飯會焦苦(是金ㄟ!阿娟曾經忘記離火而倒掉一鍋飯)
2.煎海鮮一定要鍋子很熱，海鮮才不會縮水，但因為海鮮有水分，下鍋時要小心油爆噴到手。
3.匈牙利紅椒粉不限品牌，各大超市賣場都有販售，可自行挑選品牌購買。
4.沒有烤箱的朋友就把炒好的飯鋪滿好料後放入電鍋，外鍋放一杯水煮到電鍋跳起來，一樣可以享用風味獨特的西班牙海鮮飯!
