波士頓派🍓滑順奶油搭上酸甜草莓👍🏻
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食材
蛋糕
蛋黃（以下蛋黃糊）
4顆
砂糖
15g
橄欖油
35g
牛奶
40ml
低筋麵粉
90g
蛋白（以下蛋白霜）
4顆
砂糖
75g
奶油內餡
鮮奶油
120g
砂糖
10g
裝飾
草莓
適量
糖粉
適量
-
1（蛋黃糊）將15g砂糖加入蛋黃中攪拌均勻，再加入橄欖油、牛奶、過篩麵粉拌勻至沒有顆粒即可 -
2（蛋白霜） 蛋白先用低速打起泡，再將75g砂糖分次加入打至尾端挺立
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3將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中輕輕拌勻，再加入剩餘的蛋白霜（不要過度攪拌避免消泡）
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4倒入烤模中，再敲一敲讓空氣跑出。 烤箱170度烤35分鐘，出爐後馬上倒扣放涼防止塌陷（會有點消是正常的）
-
5（奶油內餡）鮮奶油加入砂糖打發即可
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6蛋糕取出後剖半，底層塗上一層奶油（中間塗高一點），擺上草莓，再上一層奶油（一樣中間塗高一點） 再放上上層蛋糕後，灑上糖粉😊完成啦
小撇步
📝因為沒有波士頓模所以用家裡有的派模應急，也沒有專門的冷卻架😩我用這個冷卻架結果有一條一條的！哭哭～還好灑上糖霜其實也看不太出來