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十全大補雞🐔

十全大補雞🐔

描述

冷冷的天 王爺辛苦工作回來
當然要好好讓他補一補🤜🏻
超easy 就能暖入心頭❤️

因為兩人份
所以雞肉份量是以當天能吃完為主

206 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

步驟

  • 美聯社就有賣的藥材包

    美聯社就有賣的藥材包

  • 我習慣把所有藥材先過水
除了熟地黃(黑黑黏黏的那片)
怕灰塵之類的東西😂
因為藥材包內的枸杞跟紅棗看起來不是很LIKE
所以換成家裡現有的
紅棗剪破 讓他更能釋放它的味道
怕上火可以去籽 可是太麻煩了省略

    我習慣把所有藥材先過水 除了熟地黃(黑黑黏黏的那片) 怕灰塵之類的東西😂 因為藥材包內的枸杞跟紅棗看起來不是很LIKE 所以換成家裡現有的 紅棗剪破 讓他更能釋放它的味道 怕上火可以去籽 可是太麻煩了省略

  • 先將雞肉用清水將血水洗乾淨

    先將雞肉用清水將血水洗乾淨

  • 煮熱水 水滾後川燙雞肉
不用到全熟 去掉血水就可撈起

    煮熱水 水滾後川燙雞肉 不用到全熟 去掉血水就可撈起

  • 稍微變色就可馬上撈起

    稍微變色就可馬上撈起

  • 拿出湯鍋倒入適量的水煮沸
因想要煮出來差不多為這碗公的量
所以先用要盛的碗量水 
但需要多差不多半碗的量
(因為燉的時候會蒸發)

    拿出湯鍋倒入適量的水煮沸 因想要煮出來差不多為這碗公的量 所以先用要盛的碗量水 但需要多差不多半碗的量 (因為燉的時候會蒸發)

  • 水滾後將雞肉及藥材包放入 等滾了下米酒
米酒我都是依個人喜好
王爺不太愛酒味重所以沒有下太大多

    水滾後將雞肉及藥材包放入 等滾了下米酒 米酒我都是依個人喜好 王爺不太愛酒味重所以沒有下太大多

  • 滾後關小火 燉個20-30分
這時候我會下枸杞 也可起鍋前加入
因為喜歡那味道 所以放比較多😍
依個人喜歡肉的軟硬度為主

    滾後關小火 燉個20-30分 這時候我會下枸杞 也可起鍋前加入 因為喜歡那味道 所以放比較多😍 依個人喜歡肉的軟硬度為主

  • 起鍋前加點鹽調味 就完成囉🙂

    起鍋前加點鹽調味 就完成囉🙂

小撇步

用電鍋也可以唷 可惜我們家電鍋太小了

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偽家庭主婦的黑暗料理日記🍳 2 食譜 12 粉絲

簡單的菜色 隨心的調味 喜歡和王爺兩個人在家一起吃飯的感覺❤

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