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湊伙搭實驗廚房
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醬蒜燒雞

醬蒜燒雞

描述

吃膩了三杯雞,來個另外一種台式雞肉料理,鹹、酸、辣、甘的醬蒜燒雞,一樣是白飯殺手喔!

21 說讚

份量

3 人份

食材

調味組

步驟

  • 1.蒜頭要先油炸至金黃色,其他備料依照名稱準備。
2.調味醬汁鮮混合調整好。
3雞肉清洗過備用。

    1.頭要先油炸至金黃色,其他備料依照名稱準備。 2.調味醬汁鮮混合調整好。 3雞肉清洗過備用。

  • 炸蒜頭不用太多油,炸剩下的油就下雞肉,先將表皮煎黃出油。然後再進行翻炒,讓表面都變色。

    頭不用太多油,炸剩下的油就下雞肉,先將表皮煎黃出油。然後再進行翻炒,讓表面都變色。

  • 雞肉變色後先推到旁邊,利用鍋中的油,將蔥白末、薑末爆香。

    雞肉變色後先推到旁邊,利用鍋中的油,將白末、末爆香。

  • 如果有馬鈴薯就一起放進去拌炒。

    如果有馬鈴薯就一起放進去拌炒。

  • 馬鈴薯均勻過油以後,放入稍微淹過食材的高湯或水,並把醬汁加進去翻炒均勻。

    馬鈴薯均勻過油以後,放入稍微淹過食材的高湯或水,並把醬汁加進去翻炒均勻。

  • 有馬鈴薯的話蓋上蓋子中火悶煮10分鐘(測試是否有煮軟,沒有就再多幾分鐘),沒有馬鈴薯的話跳到下個步驟。

    馬鈴薯的話蓋上蓋子中火悶煮10分鐘(測試是否有煮軟,沒有就再多幾分鐘),沒有馬鈴薯的話跳到下個步驟。

  • 煮滾後中火煮3-5分鐘,開大火開始收汁。

    煮滾後中火煮3-5分鐘,開大火開始收汁。

  • 收到差不多,丟下蔥綠段,翻炒均勻起鍋。

    收到差不多,丟下綠段,翻炒均勻起鍋。

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湊伙搭實驗廚房 130 食譜 655 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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