蔬菜麻油雞

收藏 30 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

寒流又來了,一口氣要冷個十來天,真的會讓人很受不了,雖然農曆新年馬上就要到了,但是也不能讓自己的肚子和身子感到寒意啊!😁
冬天很常安排鍋類的行程,舉凡火鍋、薑母鴨、羊肉爐…每一樣都是令人食指大動的好料理。為了減輕一點補充熱量的罪惡感,加進大量蔬菜是一個不錯的選擇,不但會讓湯頭喝起來鮮甜,降低油膩感也增加纖維質的攝取。

食材
土雞腿
一支
約20片
高麗菜(大)
1/4顆
紅蘿蔔
半條
枸杞
1/3碗
調味
苦茶油
一大匙
麻油
1.5匙
米酒
一瓶
  • 1
    土雞腿剁塊 薑切片 枸杞沖淨 高麗菜洗淨,剝成適當大小 紅蘿蔔切成自己喜歡的厚片狀或塊狀
  • 2
    先用中小火,以苦茶油把薑片煸香 煸至薑的邊緣微捲
  • 3
    放入雞肉煸炒至半熟 然後加入2/3瓶米酒(怕酒味的可以倒4/5),和約700cc左右的水,約煮10分鐘
  • 4
    加入紅蘿蔔和麻油,再煮五分鐘
  • 5
    然後加入剩下的米酒、高麗菜和枸杞,煮約10分鐘就可以了(我的枸杞還沒加就拍照了)
  • 6
    香噴噴的麻油蔬菜湯就完成囉!
  • 7
    第二餐加入了鄰居給我的蘿美生,結果湯頭變超甜的,但是酒味都吸附在蔬菜裡(蔬菜有濃濃的酒味)
贊助
小撇步

❶土雞腿我是在大賣場買已經剁好的,若在傳統市場可以請雞販幫忙
❷枸杞富含甜味,故我沒有再多做其他調味
❸若不怕酒味的,可以以全酒料理不加水

2018/01/31 發表 440 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣