香菇肉羹
描述
小吃自己做，料多實在，當季的大白菜，鮮、嫩、甜，大啖蔬菜囉！重量級的配角。淋在熱騰騰的白飯上變身蓋飯，燙一些米粉當主食即變成香菇米粉肉羹。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
-
魚漿和醃好的里肌肉抓均勻。
-
取半鍋高湯另煮，將抓好的魚漿肉條一條一條放入熱水中煮到浮起後。
-
撈起備用。
-
取炒鍋加入三大匙油(冷鍋冷油)，文火煨扁魚乾。
-
聞到扁魚香味續下蝦米續炒。
-
-
最後放入胡蘿蔔絲和大白菜一起拌炒。
-
鍋內倒入高湯燜煮四十分鐘。
-
-
湯滾後再放入肉羹，此時開始加入鹽和味精調味，也可視個人喜好加入少許砂糖。
-
-
