【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】義式燉蔬菜佐法國薄片
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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/260414
夏天就是要多吃菜，還可以幫助節能減碳喔。
我們特製的義式燉蔬菜都已經把蔬菜燉煮的很柔軟，口感則是相當的嫩滑，小孩與老人家都可以輕鬆的使用。
搭配切薄的法國麵包，就是一道清爽又有份量的義式料理了。
食材
紅椒
一個
黃椒
一個
節瓜
一個
洋蔥
一個
蕃茄
一個
黑橄欖
少許
高湯
300CC
白醋
100CC
糖
30CC
法國麵包
半條
-
1所有的蔬菜都切成小丁，加入高湯、白醋、糖一起熬煮約20分鐘。
-
2煮至蔬菜湯汁幾乎都縮乾，蔬菜表面看起來亮滑的程度即可。
-
3法國麵包切成薄片，義式燉蔬菜則是放涼備用。
-
4呈盤即可上桌。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
https://www.facebook.com/jasonman0607?ref=hl
Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01
※放糖的原因是要讓蔬菜看起來油亮光滑，很有增色的作用。