【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】義式燉蔬菜佐法國薄片

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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/260414

夏天就是要多吃菜,還可以幫助節能減碳喔。

我們特製的義式燉蔬菜都已經把蔬菜燉煮的很柔軟,口感則是相當的嫩滑,小孩與老人家都可以輕鬆的使用。
搭配切薄的法國麵包,就是一道清爽又有份量的義式料理了。

食材

紅椒 一個
黃椒 一個
節瓜 一個
洋蔥 一個
蕃茄 一個
黑橄欖 少許
高湯 300CC
白醋 100CC
30CC
法國麵包 半條
  • 1 所有的蔬菜都切成小丁,加入高湯、白醋、糖一起熬煮約20分鐘。
  • 2 煮至蔬菜湯汁幾乎都縮乾,蔬菜表面看起來亮滑的程度即可。
  • 3 法國麵包切成薄片,義式燉蔬菜則是放涼備用。
  • 4 呈盤即可上桌。
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大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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※放糖的原因是要讓蔬菜看起來油亮光滑,很有增色的作用。

2012/07/26 發表 4,953 瀏覽

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