lynnpuah 2 食譜 3 粉絲 追蹤 潮州鱼头炉 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 食材 红枣鱼头或石斑鱼头 1个 鱼片 4人份 豆腐 1块 番茄 3-4个 芋头 半个 紫菜 6-8片 白菜 半个 香菜 2根 青葱 2根 姜 1小块 当归 6-8片 水梅 2粒 枸杞 2汤匙 调味料 花雕酒 适量 生奶 适量 鱼露 适量 盐 适量 糖 适量 酱青 适量 生粉 适量 看全部食材 步驟 将鱼头切块,沾上酱青和生粉,过油。 将炸好的鱼头、芋头、白菜、当归、枸杞、水梅、姜加入清水,熬煮4个小时。 煮滚后,加入花雕酒、盐、糖、鱼露,鱼头炉汤底即完成。 将汤底放入火锅用过,在餐桌上的电磁炉上继续烹煮,加入适量生奶。 食用时实时加入豆腐、番茄、紫菜、青葱、香菜、鱼片。 3.1 萬 瀏覽 2018/01/14 發表