番茄湯義大利麵
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份量
2
人份
食材
義大利麵
螺旋義大利麵
250克
鹽巴
適量
油
適量
番茄蔬菜湯
牛番茄
5中顆
洋蔥
1/2顆
胡蘿蔔
1/2根
白蘿蔔
1/2根
西洋芹
4根
高麗菜
數片
蘑菇
數朵
青花菜
1/2朵
鹽巴
2大茶匙
椒鹽粉
適量
調味
義大利香料
適量
椒鹽粉
適量
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1牛番茄滾水去皮，去蒂頭。 切小塊備用。
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2各種蔬菜洗乾淨切小塊備用。
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3平底鍋倒油，將洋蔥、紅白蘿蔔炒至金黃，加入西洋芹、切塊番茄拌炒。
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4將拌炒的料整鍋連湯倒入湯鍋，加入適量水。將番茄壓爛，加入鹽、胡椒鹽。放入其它蔬菜、菇。 蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘，期間注意水量。
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5另取一鍋水，依包裝指示煮義大利麵。 早2~3分鐘撈起。煮麵時可以加入少量油及鹽巴。
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6把義大利麵條加入煮好的番茄湯中煮2~3分鐘。 以香料和胡椒調味。完成。
小撇步
怕青花菜掉色的話，切碎後可以在最後10分鐘再下鍋。