菇菇雞肉飯
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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香菇泡水至變軟，約半小時。
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雞腿肉可請店家剁成丁，雞肉用清水稍微洗一下，倒入醬油和米酒，用手抓一下，靜置約15分鐘。
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薑切片。
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杏鮑菇滾刀切丁。
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香菇泡軟後，擠乾水分，切四分之一的大小，也可切片。
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米洗乾淨，備用。
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倒入麻油，熱鍋，煸薑，至酥酥的。
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倒入香菇炒香。
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加入雞腿肉，倒入淹汁，炒到約四五分熟。
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倒入杏鮑菇稍微翻幾下，有些上色即可。
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將煮好的料鋪在洗好的米上，醬汁也倒入。
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鍋內倒入4杯水，外鍋放入一杯半的水，放入電鍋，按下開關煮飯。跳起後，悶約10分鐘，即可。
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最後將飯和料拌均勻，即成品。
小撇步
如果醬油是很死鹹的那種，可改成2/3碗，加上1/3碗的水；若是不太鹹的那種，可在步驟10加入一匙鹽。
