雨來菇鹹湯圓🌕Q軟~Q軟~

雨來菇料理教室
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描述

雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇,這是一種陸地生長的藍綠藻,富含有各種營養元素的珍奇食材,須大雨後才會出現在山區的草地上,晴天烈日時又會消失無蹤影,原住民給它唯美響亮的名字"情人的眼淚"風靡於饕客口中。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
100g
1把
1把
少許
300g
適量
少許
適量
少許
少許
少許

步驟

  • 將食材清洗備妥; 雨來菇 滾水川燙備用;紅蔥頭切圓片;芹菜切末;茼蒿切段。

  • 鍋內加入3匙油;冷油時將紅蔥頭下鍋開始拌炒至金黃色起鍋備用。

  • 內餡製作:雨來菇、芹菜、絞肉、胡椒粉、米酒、紅蔥頭、糖、蛋攪拌均勻備用。

  • 湯圓皮製作:糯米粉加上飲用水攪拌;麵團揉成不沾粘的狀況備用。

  • 包餡料:麵團分成小塊;包上肉餡,搓成圓球狀。

  • 鍋內加入飲用水至沸騰;加入湯圓至浮起即可撈起備用。

  • 鍋內加入飲用水至沸騰(可用香菇或蒜頭爆香);加入調味料、茼蒿、湯圓小火至沸騰灑些紅蔥頭即可。

小撇步

#宇相雨來菇 購買方式:https://unishow.weebly.com/order.html

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