雨來菇鹹湯圓🌕Q軟~Q軟~
描述
雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇，這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日時又會消失無蹤影，原住民給它唯美響亮的名字＂情人的眼淚＂風靡於饕客口中。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將食材清洗備妥； 雨來菇 滾水川燙備用；紅蔥頭切圓片；芹菜切末；茼蒿切段。
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鍋內加入3匙油；冷油時將紅蔥頭下鍋開始拌炒至金黃色起鍋備用。
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內餡製作：雨來菇、芹菜、絞肉、胡椒粉、米酒、紅蔥頭、糖、蛋攪拌均勻備用。
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湯圓皮製作:糯米粉加上飲用水攪拌；麵團揉成不沾粘的狀況備用。
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包餡料:麵團分成小塊；包上肉餡，搓成圓球狀。
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鍋內加入飲用水至沸騰；加入湯圓至浮起即可撈起備用。
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鍋內加入飲用水至沸騰(可用香菇或蒜頭爆香)；加入調味料、茼蒿、湯圓小火至沸騰灑些紅蔥頭即可。
小撇步
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