我就静静不说话 52 食譜 54 粉絲 追蹤 年糕(简易法) 描述 我很喜欢年糕 所以就做了这简单点的年糕 重点在不用蒸太久 就可以完成了 太好吃了 #素食 #蔬食 69 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 糯米粉 500克 粘米粉 100克 椰糖/红糖/樜糖 420克 水 700克 粟米油 1汤匙 步驟 把粉类混合搅拌均匀备用 糖加300克水 把糖煮至溶化 糖溶化后 分2次加入剩下的水400克(水份大概共用700克 但粉的吸收会不同 要自己拿捏下 別一次倒入剩下的水 先倒350克 然后才分次加入) 然后加入粉类 搅拌均匀 然后又加入油搅拌均匀 如模要放香蕉叶 就把香蕉叶先烫到叶子软 就可以放入模 要抹上点油 如用模 戓硅胶模 都是要先抹上油 才倒入面糊 中火蒸2小时 戓以上 避免蒸年糕滴到水气 可以在上层盖上铝箔纸 戓保鲜纸 我的Kitty是用硅胶模做的 这是用4寸模 这配方可以做1个7寸模 用线切开后 美美哒 小撇步 参考原谱来至网络 谢谢分享 5,617 瀏覽 2018/01/13 發表