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芹蒜香腸

芹蒜香腸

描述

這道菜其實是蒜苗香腸的延伸版,香腸除了用煎的、烤的,炒的也是好吃又下飯。
香腸也可以更換成鹹豬肉或臘肉,滋味也是一級棒喔!

食材

步驟

  • 香腸退冰後,放入電鍋裡,以外鍋半杯水先蒸熟,放涼後切片
芹菜及蒜苗洗淨瀝乾備用

    香腸退冰後,放入電鍋裡,以外鍋半杯水先蒸熟,放涼後切片 芹菜苗洗淨瀝乾備用

  • 香腸斜切成片
芹菜切段
蒜苗斜切成段,蒜白蒜青分開

    香腸斜切成片 芹菜切段 苗斜切成段,青分開

  • 鍋內下一點點油,先將香腸下鍋煸香,表面有些焦黃時,反面再煎,同時可下蒜白
待第二面也焦黃時,可先將香腸起鍋,留蒜白再下芹菜

    鍋內下一點點油,先將香腸下鍋煸香,表面有些焦黃時,反面再煎,同時可下白 待第二面也焦黃時,可先將香腸起鍋,留白再下芹菜

  • 芹菜下鍋後,稍微翻炒後,加半杯水加蓋燜煮3分鐘

    芹菜下鍋後,稍微翻炒後,加半杯水加蓋燜煮3分鐘

  • 最後再將香腸及蒜青下鍋拌炒均勻就可以了

    最後再將香腸及青下鍋拌炒均勻就可以了

  • 完成了

    完成了

小撇步

❶香腸也能夠先煎熟,再進行後面的拌炒,只是這樣蔬菜容易黑黑的
❷香腸要放涼後,切片時才不會不成圈的解散
❸香腸本身已有鹹味,故我沒有再做其他調味。若喜歡吃辣的,也可以加辣椒一起炒喔!

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