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把高麗菜卷內的絞肉換成豆腐,口感變得滑嫩外,熱量更降了許多,是冬天最棒的鍋物,所以連名字也被改成很冬天的雪卷。
《新婚奧客You Me and Dupree》your ness-高麗菜雪卷
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/45605979

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
高麗菜 
8葉
豬肉片 
8片
豆腐 
1盒
鹽 
適量
麵粉 
適量
七味粉 
適量
調味醬
胡椒
適量
糖 
1小匙
醬油 
2小匙
味霖 
2小匙
米酒 
1小匙
  • 1
    高麗菜滾水燙軟。
  • 2
    梗的部分可以切薄,比較容易包。
  • 3
    豆腐切條狀後,用紙巾按去表面水分,再灑點鹽巴。
  • 4
    接著用豬肉片把豆腐包起來。
  • 5
    把豬肉豆腐放在高麗菜葉上,小心包起來。先包一片,再包第二片,封口處可以用點麵粉比較容易黏住。
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  • 6
    把胡椒、醬油、糖、味霖和米酒等調味料,混合調勻。
  • 7
    將高麗菜雪卷放在蒸盤上,淋上調味料,放入電鍋或蒸籠內蒸煮10分鐘。
  • 8
    蒸好的高麗菜雪卷擺上盤後,灑點七味粉,淋上湯汁,就可以上桌囉~
小撇步

可以多做幾個,不需要調味,直接蒸好,放涼後,放入保鮮盒放進冷凍冰。

2018/01/12 發表 1,307 瀏覽
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