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愛咪Amy Lin
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Amy上菜♥蚵仔酥

Amy上菜♥蚵仔酥

描述

王功特產,在地王功人口味!
充滿海味的新鮮珍珠蚵,裹上地瓜粉、蔥珠酥炸一下,再灑上黑胡椒鹽,香氣四溢。
很適合炎炎夏日當下酒菜喔!
通常一上桌就馬上被搶光了

377 說讚 9 一起做

食材

步驟

  • 蚵仔用清水洗乾淨、瀝乾,小心水流和力道不要太大,以免把蚵仔洗破。切小珠。

  • 取一小鍋子(或有點深度的容器),加入地瓜粉和瀝乾的蚵仔、珠。拿著鍋子輕輕搖晃,使地瓜粉均勻裹在蚵仔上面。(地瓜粉視狀況添加)

  • 起油鍋,油燒至高溫,放入裹好粉的蚵仔,酥炸至金黃色後撈起瀝油。灑上黑胡椒鹽即可上桌。

小撇步

1.蚵仔要瀝乾再裹粉,才不會導致粉一坨一坨的,影響口感!
2.炸蚵仔酥要高溫油,不可炸太久,以免蚵仔鮮味水份流失。

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