Amy上菜♥蚵仔酥
收藏 375
留言 0
有 9 人跟著做
王功特產，在地王功人口味!
充滿海味的新鮮珍珠蚵，裹上地瓜粉、蔥珠酥炸一下，再灑上黑胡椒鹽，香氣四溢。
很適合炎炎夏日當下酒菜喔!
通常一上桌就馬上被搶光了
-
1蚵仔用清水洗乾淨、瀝乾，小心水流和力道不要太大，以免把蚵仔洗破。蔥切小珠。
-
2取一小鍋子(或有點深度的容器)，加入地瓜粉和瀝乾的蚵仔、蔥珠。拿著鍋子輕輕搖晃，使地瓜粉均勻裹在蚵仔上面。(地瓜粉視狀況添加)
-
3起油鍋，油燒至高溫，放入裹好粉的蚵仔，酥炸至金黃色後撈起瀝油。灑上黑胡椒鹽即可上桌。
小撇步
1.蚵仔要瀝乾再裹粉，才不會導致粉一坨一坨的，影響口感!
2.炸蚵仔酥要高溫油，不可炸太久，以免蚵仔鮮味水份流失。
討論共 0 則