Amy上菜♥蚵仔酥

359 留言 0
7 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

王功特產,在地王功人口味!
充滿海味的新鮮珍珠蚵,裹上地瓜粉、蔥珠酥炸一下,再灑上黑胡椒鹽,香氣四溢。
很適合炎炎夏日當下酒菜喔!
通常一上桌就馬上被搶光了

食材

蚵仔(牡蠣) 半斤
地瓜粉 適量
2支
黑胡椒鹽 適量
  • 1 蚵仔用清水洗乾淨、瀝乾,小心水流和力道不要太大,以免把蚵仔洗破。蔥切小珠。
  • 2 取一小鍋子(或有點深度的容器),加入地瓜粉和瀝乾的蚵仔、蔥珠。拿著鍋子輕輕搖晃,使地瓜粉均勻裹在蚵仔上面。(地瓜粉視狀況添加)
  • 3 起油鍋,油燒至高溫,放入裹好粉的蚵仔,酥炸至金黃色後撈起瀝油。灑上黑胡椒鹽即可上桌。
贊助

小撇步

1.蚵仔要瀝乾再裹粉,才不會導致粉一坨一坨的,影響口感!
2.炸蚵仔酥要高溫油,不可炸太久,以免蚵仔鮮味水份流失。

2012/07/24 發表 1.5 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 7 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣