[蔓蔓廚房] 養身蛤蠣豆漿湯 Clam Soybean Milk Soup
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隨著年紀的增長，控制飲食均衡變成了我最近的必學功課~ 若想攝取足夠的蛋白質，但又不要吃太多肉類，那豆漿的優質植物性蛋白質就將是大家最好的選擇囉~
食材
新鮮蛤蠣
1碗
豆皮
3塊
高麗菜
1/3顆
無糖豆漿
600CC
柴魚片
適量
薑
一小段
蔥花
少許
調味料
鹽
少許
柴魚粉
少許
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1將新鮮蛤蠣先用清水洗淨後，泡在加有鹽的冷水裡，再次吐砂;
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2將柴魚粉加入熱水中，製成簡單的高湯備用;
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3將無糖豆漿加入高湯內，將高麗菜、豆皮加入煮軟;
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4沸滾後，加入蛤蠣及薑絲。等待蛤蠣蚌殼都打開時，就可關火;
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5最後加入柴魚片、蔥花及少許的鹽調味即可趁熱享用。