瓠瓜干貝煎餅
描述
這款香軟的煎餅, 透著瓠瓜的甜和干貝的鮮, 可以當正餐或是小朋友們的課後點心, 營養又美味!
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份量
4
人份
食材
步驟
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將瓠瓜洗淨去皮, 用刨絲器刨成粗絲, 加一點鹽醃至出水(約20分鐘). 鮮干貝切薄片泡米酒備用.
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捏乾瓠瓜多餘的水份, 放進大碗中, 與干貝片, 蔥花和雞蛋攪拌均勻, 加入所有的調味拌勻.
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加入韓式煎餅粉, 用水慢慢調成麵糊, 靜置10分鐘.
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取一平底鍋, 燒熱加適量的蔬菜油, 舀適量的麵糊到鍋中, 使麵糊均勻地攤開在鍋底(可以用鍋鏟推一下),
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用中火煎約3分鐘或直到邊緣呈金黃色, 底部成型.
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翻面, 用鍋鏟輕壓一下, 再加一點蔬菜油到底部, 煎約3分鐘或直到底部成金黃色即可.
小撇步
* 舀麵糊時要再攪拌一下, 可以均勻麵糊的濃度.
* 此配方可做2個12吋的煎餅.
