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這款香軟的煎餅, 透著瓠瓜的甜和干貝的鮮, 可以當正餐或是小朋友們的課後點心, 營養又美味!

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份量
4 人份
食材
瓠瓜 (1/2條)
約200克
鮮干貝 (切薄片)
8 個
青蔥 (切成蔥花)
3 根
雞蛋
1 個
韓式煎餅粉
1 杯(美式量杯)
冰/冷水
3/4 杯
~~ 調味料 ~~
1 小匙
1 小匙
白胡椒
少許
麻油/香油
少許
  • 1
    將瓠瓜洗淨去皮, 用刨絲器刨成粗絲, 加一點鹽醃至出水(約20分鐘). 鮮干貝切薄片泡米酒備用.
  • 2
    捏乾瓠瓜多餘的水份, 放進大碗中, 與干貝片, 蔥花和雞蛋攪拌均勻, 加入所有的調味拌勻.
  • 3
    加入韓式煎餅粉, 用水慢慢調成麵糊, 靜置10分鐘.
  • 4
    取一平底鍋, 燒熱加適量的蔬菜油, 舀適量的麵糊到鍋中, 使麵糊均勻地攤開在鍋底(可以用鍋鏟推一下),
  • 5
    用中火煎約3分鐘或直到邊緣呈金黃色, 底部成型.
  • 6
    翻面, 用鍋鏟輕壓一下, 再加一點蔬菜油到底部, 煎約3分鐘或直到底部成金黃色即可.
小撇步

* 舀麵糊時要再攪拌一下, 可以均勻麵糊的濃度.
* 此配方可做2個12吋的煎餅.

2018/01/11 發表 1,513 瀏覽
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