生酮 輕乳酪蛋糕 生酮輕乳酪 六寸小蛋糕 約6-8人份

生酮 輕乳酪蛋糕


Kairy Green
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生酮輕乳酪 六寸小蛋糕 約6-8人份

份量
6 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    將食材乳酪,甜菊糖,椰奶隔水加熱,完全溶化後熄火,將椰子細粉,赤藻糖加入拌勻,稍微放涼後慢慢加入蛋黃。
  • 2
    蛋白加入檸檬汁,打發蛋白霜到彎勾程度後,慢慢與乳酪麵糊拌均勻,裝入六寸烤模,蒸氣烤箱或水浴300度烤45分鐘後,關掉烤爐,讓蛋糕在烤箱休息15-30分鐘 !再移到室溫冷卻後放入冰箱,四小時或隔夜定型以後就能食用。
  • 3
    食用前用辣木葉粉,或抹茶粉 裝飾!
小撇步

1.一早先將奶油乳酪放到室溫一兩小時,並秤好所有食材。下午在開始抄作,分成兩個步驟,就會覺得省事許多。
2.放入烤箱請觀察是否膨脹的很快,若膨脹的太快冷卻後會容易垮造成蛋糕失敗,但其實一樣好吃啦,當膨脹太快時,趕快調低溫度5到十度,慢慢觀察你的烤箱溫度!祝你成功,一起來做生酮輕乳酪蛋糕~

2018/04/21 發表 3,782 瀏覽
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Kairy Green
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請問您提供的烤溫是不是太高了!?

a year ago

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