饅頭佐法式奶蒜醬

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來個創意料理~
攪拌鍋進廠中,
用台式鮮奶饅頭佐法式奶蒜醬
烤出來一樣香酥脆~
(口感比法國麵包紮實)

烹調時間45分鐘

食材

饅頭 3顆
甜奶蒜醬
無鹽奶油 60g
全蛋液 10g
沙拉醬 10g
煉乳 20g
蒜頭切末 20g
義式香料 適量
鹹奶蒜醬
無鹽奶油 50g
蒜頭切末 20g
義大利香料 適量
些許
  • 1{甜奶蒜醬}無鹽奶油60g放於室溫回軟打發(用手拌即可)-->加入全蛋液10g-->沙拉10g-->煉乳20g-->蒜末20g-->義式香料,全部拌勻 {鹹奶蒜醬}小火加熱,奶油溶化加入蒜末跟義大利香料及一點點的鹽,約煮5分鐘,放涼後,可以放至冷藏一下,有點凝固狀會比較好塗抹
  • 2我是用市售的鮮奶饅頭,約切1cm寬,兩面噴些許的水
  • 3單面塗抹上奶蒜醬,甜的/鹹的 任君挑選 (烤箱預熱上火190°/下火170°十分鐘)
  • 4這張是 入烤上火190°/下火170° 五分鐘 (如不喜歡太乾這樣就可以吃了)
  • 5這張是 入烤上火190°/下火170° 七分鐘 (如喜歡脆一點就烤7分鐘)
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小撇步

☉製作兩種口味奶蒜醬,看你喜歡哪一款就做哪一款,個人是覺得饅頭搭鹹奶蒜比較對味
☉剩餘的奶蒜醬也可當成吐司抹醬

2018/01/09 發表 204 瀏覽

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