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青菜營養師·廚事雜記
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醬烤豬肋

醬烤豬肋

描述

豪邁的豬肋排上桌,就大口喝酒大口吃肉吧!什麼營養不養的,改天再說吧~

26 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

醬料
香料粉
香料

步驟

  • Mise en place I
混好了醬料與香料粉,把豬肋排塗上醬料,鋪上香料粉,醃2小時。

    Mise en place I 混好了醬料與香料粉,把豬肋排塗上醬料,鋪上香料粉,醃2小時。

  • Mise en place II
把其他的蔬菜洗好切好。
烤箱預熱200度。

    Mise en place II 把其他的蔬菜洗好切好。 烤箱預熱200度。

  • 烤盤放上迷迭香、百里香與壓扁的蒜頭,放到烤箱裡烤40分鐘。

    烤盤放上迷迭香、百里香與壓扁的頭,放到烤箱裡烤40分鐘。

  • 40分鐘後拿出來,鋪上其他蔬菜,淋上一些些橄欖油(有需要可以再加入一些些鹽巴或胡椒,但因為醬汁已經非常夠味,我在烹調時就沒有做任何調味,事後拌著烤出來的肉汁已經相當夠味。)。之後在再放回烤箱,攝氏180度,約烤15-20分鐘。

    40分鐘後拿出來,鋪上其他蔬菜,淋上一些些橄欖油(有需要可以再加入一些些鹽巴或胡椒,但因為醬汁已經非常夠味,我在烹調時就沒有做任何調味,事後拌著烤出來的肉汁已經相當夠味。)。之後在再放回烤箱,攝氏180度,約烤15-20分鐘。

  • 拿出烤箱後,把肉切分,並將醬汁與蔬菜一起混一混就完成囉!

    拿出烤箱後,把肉切分,並將醬汁與蔬菜一起混一混就完成囉!

小撇步

要如何確認肉是否烤的夠久,已經熟了?

可以判斷排骨的肉已經萎縮,露出肉骨,吃起來,骨肉非常容易分離,這樣的熟度才會好吃,也才啃得乾淨不浪費歐!

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青菜營養師·廚事雜記 26 食譜 143 粉絲

經歷了近2年醫院的臨床洗禮後,到了紐西蘭藍帶學習西餐的小小營養師。期望能透過認識料理來保持對食物那源源不絕的熱情。

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留言

共 1 則
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  • Ruby Lu
    Ruby Lu

    請問牛排醬半杯的杯是?

    通常指的是量杯的一杯,240毫升歐!不過這裡可以依照食材的多寡和喜歡的口味做調整囉!

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