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豪邁的豬肋排上桌,就大口喝酒大口吃肉吧!什麼營養不養的,改天再說吧~

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
豬肋排
1.5公斤
結球甘藍
100克
洋蔥
250克
紅椒
100克
杏包菇
50克
珍珠洋蔥
30克
紅蘿蔔
200克
大蒜
15克
醬料
牛排醬
半杯
胡椒
適量
蜂蜜
1大匙
萊姆酒
1小匙
香料粉
辣椒粉
1大匙
蒜粉
5大匙
香料
迷迭香
3支
百里香
適量
  • 1
    Mise en place I 混好了醬料與香料粉,把豬肋排塗上醬料,鋪上香料粉,醃2小時。
  • 2
    Mise en place II 把其他的蔬菜洗好切好。 烤箱預熱200度。
  • 3
    烤盤放上迷迭香、百里香與壓扁的蒜頭,放到烤箱裡烤40分鐘。
  • 4
    40分鐘後拿出來,鋪上其他蔬菜,淋上一些些橄欖油(有需要可以再加入一些些鹽巴或胡椒,但因為醬汁已經非常夠味,我在烹調時就沒有做任何調味,事後拌著烤出來的肉汁已經相當夠味。)。之後在再放回烤箱,攝氏180度,約烤15-20分鐘。
  • 5
    拿出烤箱後,把肉切分,並將醬汁與蔬菜一起混一混就完成囉!
小撇步

要如何確認肉是否烤的夠久,已經熟了?

可以判斷排骨的肉已經萎縮,露出肉骨,吃起來,骨肉非常容易分離,這樣的熟度才會好吃,也才啃得乾淨不浪費歐!

2018/01/08 發表 303 瀏覽
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討論共 1 則

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請問牛排醬半杯的杯是?

10 months ago
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作者回應

通常指的是量杯的一杯,240毫升歐!不過這裡可以依照食材的多寡和喜歡的口味做調整囉!

10 months ago