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$20的牛蒡,炸成山一樣高的牛蒡絲,無敵酥脆,當追劇零嘴、下酒菜都是首選。⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
牛蒡
1根
麵糊
低筋麵粉 (量杯)
300ml
泡打粉
1/4茶匙
冰凍啤酒
200ml
1/4茶匙
黑胡椒
少許
  • 1
    牛蒡去皮削成長的絲。拌麵糊。
  • 2
    抓一把牛蒡絲,放進麵糊上粉漿。
  • 3
    開一鍋油,油溫到達180度,把沾上麵糊的牛蒡絲放進油裡,一團一團分開放。用筷子撥,避免幾團黏在一起。
  • 4
    翻面炸至金黃便可取出,把油瀝乾便完成。
  • 5
    麵糊裡已有調味,可以不用再灑鹽巴。
小撇步

記得啤酒要夠冰,炸起來才脆。黑啤炸出來顏色較黑,白啤酒出來的色澤較淺。
麵糊有剩的話,可以繼續來炸蔬菜、炸魚炸蝦都ok。。

2018/01/07 發表 6,238 瀏覽
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討論共 6 則

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可以用冰水代替啤酒嗎?

21 days ago
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不加啤酒就不脆了嗎? 還可以加其它讓它脆嗎?

9 months ago
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謝謝你

9 months ago
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請問啤酒跟麵糊還有鹽巴一起拌嗎?

9 months ago
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作者回應

對。

9 months ago
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是的

10 months ago
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請問啤酒是跟麵粉一起拌嗎?

10 months ago