炸牛蒡絲($20上菜)
描述
$20的牛蒡，炸成山一樣高的牛蒡絲，無敵酥脆，當追劇零嘴、下酒菜都是首選。⊕FB粉絲頁：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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牛蒡去皮削成長的絲。拌麵糊。
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抓一把牛蒡絲，放進麵糊上粉漿。
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開一鍋油，油溫到達180度，把沾上麵糊的牛蒡絲放進油裡，一團一團分開放。用筷子撥，避免幾團黏在一起。
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翻面炸至金黃便可取出，把油瀝乾便完成。
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麵糊裡已有調味，可以不用再灑鹽巴。
小撇步
記得啤酒要夠冰，炸起來才脆。黑啤炸出來顏色較黑，白啤酒出來的色澤較淺。
麵糊有剩的話，可以繼續來炸蔬菜、炸魚炸蝦都ok。。
