炸牛蒡絲($20上菜)

jj5色廚
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描述

$20的牛蒡,炸成山一樣高的牛蒡絲,無敵酥脆,當追劇零嘴、下酒菜都是首選。⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

麵糊

步驟

  • 牛蒡去皮削成長的絲。拌麵糊。

    牛蒡去皮削成長的絲。拌麵糊。

  • 抓一把牛蒡絲,放進麵糊上粉漿。

    抓一把牛蒡絲,放進麵糊上粉漿。

  • 開一鍋油,油溫到達180度,把沾上麵糊的牛蒡絲放進油裡,一團一團分開放。用筷子撥,避免幾團黏在一起。

    開一鍋油,油溫到達180度,把沾上麵糊的牛蒡絲放進油裡,一團一團分開放。用筷子撥,避免幾團黏在一起。

  • 翻面炸至金黃便可取出,把油瀝乾便完成。

    翻面炸至金黃便可取出,把油瀝乾便完成。

  • 麵糊裡已有調味,可以不用再灑鹽巴。

    麵糊裡已有調味,可以不用再灑鹽巴。

小撇步

記得啤酒要夠冰,炸起來才脆。黑啤炸出來顏色較黑,白啤酒出來的色澤較淺。
麵糊有剩的話,可以繼續來炸蔬菜、炸魚炸蝦都ok。。

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jj5色廚 363 食譜 5,069 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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留言

共 6 則
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  • 林美華
    林美華

    可以用冰水代替啤酒嗎?

  • 不加啤酒就不脆了嗎? 還可以加其它讓它脆嗎?

  • 謝謝你

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