香醇濃郁-熱巧克力
描述
熱巧克力與巧克力牛奶最大的不同在於濃度與香氣，巧克力牛奶基本上就是牛奶加上巧克力味，熱巧克力則多了那股濃稠滑順的口感，除了巧克力的比例拿捏之外，還有一些讓熱巧克力口感更高級的小技巧，與大家分享一下。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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牛奶倒入馬克杯約八分滿，倒入鍋中，小火加熱至微微冒煙 (加熱牛奶都要用小火，不能讓牛奶沸騰，以免香氣跑掉)
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這是我用的調味熱巧克力粉，是朋友送的聖誕節禮物，裡面包含可可粉、奶粉、玉米粉以及砂糖，這些也是讓巧克力滑順香醇的主要元素(這罐還多了薄荷味香精) 沒有這個沒關係，就用一匙無糖純可可粉、半匙奶粉、半匙糖粉攪拌均勻來代替。(糖粉裡面已經有玉米粉)
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加入一大湯匙，用攪拌棒攪拌均勻，過程中都保持小火
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同一個馬克杯，裝入1/3杯的巧克力豆 巧克力比例越高，熱巧克力就越濃稠。巧克力：牛奶1：3煮出來的濃度略稠但不會太厚重，適合晚上睡前喝，如果是下午茶或是肚子餓想當點心，巧克力豆可以加到一半，這樣的濃郁感甚至可以沾著餅乾吃。多煮幾次，就會抓到自己喜歡的濃度
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把巧克力豆倒入熱牛奶中，熄火，用攪拌棒把巧克力攪拌至溶化
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融化之後仍繼續攪打至有泡沫且略為濃稠，大概一兩分鐘，讓牛奶與巧克力充分混合，然後重新開小火，再度加熱至微微冒煙的程度
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趁熱倒入馬克杯裡
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香甜的熱巧克力，也可以隨人喜好灑點肉桂粉或可可粉
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我喜歡擠上一點冰涼的鮮奶油，讓熱騰騰的巧克力有冷冽對比的風味，更好喝！ (偷偷說，加上半匙威士忌，更是風味絕倫，是大人的味道)
小撇步
巧克力豆盡量挑選無糖的，用糖粉來調整甜度才不會過甜。
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