柿柿如意水波蛋洋芋沙拉


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洋芋沙拉是我拿手的電鍋版懶人料理,只要把所有材料切好、丟進電鍋中蒸熟,就完成90%;對於上班族,是很方便的料理。當主角單純吃洋芋沙拉,當配角夾麵包,都很美味;再加上小小的變化(水波蛋&柿子容器),也可以當套餐的前菜料理喔!
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柿柿如意水波蛋洋芋沙拉怎麼做? 請看https://goo.gl/xfXbSN

份量
2 人份
食材
馬鈴薯
1顆
地瓜
1條
紅蘿蔔
1/2條
小黃瓜
1條
酸豆(可省略)
10顆
德國小香腸
2根
1顆
甜柿
1顆
【調味料】
沙拉醬
適量
適量
粗黑胡椒粉
適量
義大利香料
適量
  • 1
    食材照片
  • 2
    洋芋切碎
  • 3
    紅蘿蔔切碎
  • 4
    地瓜切碎
  • 5
    德國小香腸切碎
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  • 6
    將切碎的洋芋、紅蘿蔔、地瓜、德國香腸放入內鍋中撒上少許鹽,外鍋放2杯水
  • 7
    待電鍋開關跳起來完成蒸煮,趁熱取出將洋芋、紅蘿蔔、地瓜再壓碎
  • 8
    小黃瓜去籽切小丁,酸豆切細碎
  • 9
    與蒸熟的洋芋泥攪拌均勻,再用沙拉醬、鹽、粗黑胡椒粉與義大利香料調味
  • 10
    【水波蛋】的作法 先將蛋打在碗中放一匙檸檬汁
  • 11
    400cc水煮至85度c,一邊攪拌鍋中的水產生漩渦,再將蛋倒入水中 以小火繼續煮到你喜歡的熟度撈起備用
  • 12
    【組合】 現在是甜柿的產季,也可以將甜柿挖空當沙拉碗;
  • 13
    將洋芋沙拉用容器壓緊實倒扣放在盤子上,將水波蛋置於洋芋沙拉上,吃的時候先將水波蛋戳破讓蛋汁流到洋芋沙拉上攪拌;另外將挖空的甜柿裝填滿洋芋沙拉
  • 14
    這樣的洋芋沙拉當套餐沙拉、下午茶或宴客菜的前菜時另有一番視覺饗宴。 簡單美味又好看的柿柿如意水波蛋洋芋沙拉上菜囉!
小撇步

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2018/01/05 發表 809 瀏覽
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