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美式蘋果派

美式蘋果派

描述

香酥的派皮裡面是酸酸甜甜的蘋果餡,搭上撲鼻的肉桂香,是最完美的下午茶或飯後甜點!

更多美味又簡單的食譜請參考:
https://www.hengstyle.com/invention.php?id=6

19 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

粉類
油類
液類
食材
調味類

步驟

  • 先製作派皮,將中筋麵粉、奶油丁、鹽放進大碗中用大刀片打5秒呈細砂狀,續從進料管慢慢倒入冰水打至成團狀後取出。

    先製作派皮,將中筋麵粉、奶油丁、鹽放進大碗中用大刀片打5秒呈細砂狀,續從進料管慢慢倒入冰水打至成團狀後取出。

  • 將步驟1分成2分、擀成薄片放入派盤中,多餘派邊可以留下或用刀子切掉。

    將步驟1分成2分、擀成薄片放入派盤中,多餘派邊可以留下或用刀子切掉。

  • 接著拌炒餡料。將蘋果去皮去芯後,切1/4塊,放進中碗以刨片刀盤切成片,放進鍋中與20g二砂糖和30g奶油炒約8分鐘至蘋果柔軟出水,再加入肉桂粉、玉米粉、細麵包粉、葡萄乾拌勻。

    接著拌炒餡料。將蘋果去皮去芯後,切1/4塊,放進中碗以刨片刀盤切成片,放進鍋中與20g二砂糖和30g奶油炒約8分鐘至蘋果柔軟出水,再加入肉桂粉、玉米粉、細麵包粉、葡萄乾拌勻。

  • 最後製作酥粒,將全麥麵粉、35g無鹽奶油、20g二砂糖放入小碗中以小刀片打至呈沙狀備用。

    最後製作酥粒,將全麥麵粉、35g無鹽奶油、20g二砂糖放入小碗中以小刀片打至呈沙狀備用。

  • 把步驟3均勻鋪排到派盤上(如果留下派邊的可以把派邊包起),再灑上酥粒。可將酥粒捏成大小不均的粒狀以增加口感。

    把步驟3均勻鋪排到派盤上(如果留下派邊的可以把派邊包起),再灑上酥粒。可將酥粒捏成大小不均的粒狀以增加口感。

  • 把步驟5放進預熱180℃的烤箱中烤約35分鐘即可。

    把步驟5放進預熱180℃的烤箱中烤約35分鐘即可。

小撇步

此份量可作4個5吋派,剩餘派皮可冷凍保存,使用前放入冷藏退冰即可。

更多美味又簡單的食譜請參考:
https://www.hengstyle.com/invention.php?id=6

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